Crème de ciboulette

Préparation

• Mettre le fromage blanc dans un bol.
• Ajouter environ un quart de crème et fouetter énergiquement.
• Saler, poivrer au moulin et mélanger le tout.
• Avec des ciseaux, couper par dessus la ciboulette en petits tronçons et mélanger à nouveau.
• Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
• Cette sauce est idéale avec des pommes de terre cuites au four, dans la braise du barbecue ou à la vapeur, mais elle peut aussi accompagner du poisson ou des bâtonnets apéritifs de légumes crus.
• Servez-la séparément afin que chacun puisse doser à son goût.