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Cupcake miel-myrtilles

Autre
8 parts
20 min
18 min
moyen
57 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Recette pour 12 cupcakes :


1/2 cup miel acacia

1/2 cup beurre

1+ 1/2 cup de farine (t65)

1/2 cup lait

1/2 cc bicarbonate de soude

Myrtilles fraîches ou surgelées

Préparation

  • Mélanger les oeufs et le miel jusqu'à consistance homogène.

    Ajouter le beurre fondu et le lait puis mélanger à nouveau.
    Incorporer la farine et le bicarbonate de soude puis mélanger jusqu'a obtention d'une pâte homogène.


    Disposer la pâte dans des moules à muffins préalablement recouvert de caissettes en papier si vous avez, sinon verser la pâte directement dans les moules. Remplir à moitié.
    Prendre quelques myrtilles et les disposer sur chaque cupcake. J'en dispose environ 10 sur la pâte, dans chaque moule.
    Incorporer les myrtilles à ce stade permet d'éviter que la pâte ne se décolore et prenne une couleur violette.
    recouvrir les myrtilles de la pâte restant jus'aux 3/4 environ.


    Cuire à 170°C environ 18 mn.


    Sortir les cupcakes du four et attendre leur complet refroidissement avant de procéder au glaçage.

    Glaçage :
    - 3 CS mascarpone
    - 20gr beurre
    - 2 CS myrtilles fraiches ou surgelées
    - 2 CS sucre en poudre.

    Verser les myrtilles et 2 cuillères à soupe de sucre dans une casserole. Faire chauffer à feu doux quelques minutes (3-4mn). Filtrer les myrtilles en les écrasant à travers une passoire et récupérer le jus.
    Dans un bol :
    -Mettre 3 bonnes cuillères à soupe de mascarpone, y ajouter le jus de myrtilles puis 20gr de beurre réduit en pommade. Ajuster les proportions de beurre afin d'obtenir un glçage plus ou moins épais.
    Sucrer selon vos envies.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 29g
Calories: 57Kcal
  • Glucides: 6g
  • Lipides: 2.4g
  • Gras sat.: 1.1g
  • Protéines: 2.5g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 1.5g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Cupcake miel-Myrtilles, photo 1Cupcake miel-Myrtilles, photo 2Cupcake miel-Myrtilles, photo 3Cupcake miel-Myrtilles, photo 4Cupcake miel-Myrtilles, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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