Ptitchef

Cupcakes america: bacon / ketchup

Entrée
8 parts
15 min
20 min
moyen
226 Kcal
En mini pour l'apértif ou en maxi pour une entrée gourmande, ces petits cupcakes pleins de saveurs vous feront traverser l'Atlantique en une bouchée ^^

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour les muffins :

100 g de farine

30 g de parmesan râpé

1/2 sachet de levure chimique

6 tranches de bacon (découpées en fines lanières)

1 cuillère à soupe d’oignons (frits croustillants)

5 cl de lait

50 g de beurre fondu (30 sec. à puissance maxi au micro ondes)


Poivre (pas de sel ; le bacon et parmesan en apportent suffisamment)


Pour la cream cheese :

60 g de cream cheese (type philadelphia)

30 g de crème fraiche

Poivre

20 grosses gouttes de ketchup

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.

    Dans un premier saladier, verser la farine, la levure chimique, le parmesan, le bacon, les oignons, le poivre et bien mélanger le tout.
  • Dans un second saladier, battre les œufs, rajouter le lait, battre à nouveau et enfin ajouter le beurre fondu avant de mélanger une dernière fois.

    Verser le mélange liquide sur le mélange sec et « touiller » mais pas trop ! Il doit rester des grumeaux (ne vous inquiétez pas, ils disparaitront à la cuisson).
  • Remplir les moules à muffins au 3/4 car ils vont gonfler à la cuisson.

    Cuire 18 min pour des minis muffins (ou 20 minutes pour de gros muffins -> tester en les piquant avec la lame d’un couteau lorsque c’est cuit elle ressort sèche), sortir du four et laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
  • Préparation du cream cheese :
    Dans un bol avec une fourchette, battre rapidement: le cream cheese, la crème fraiche et la pincée de poivre afin d’obtenir un mélange homogène.

    Dressage :
    A la poche à douille (ou grossièrement avec une cuillère à café si vous êtes pressés), dresser le cream cheese sur le muffin et y déposer une goutte de ketchup.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (113g)
Calories: 226Kcal
  • Glucides: 23.4g
  • Lipides: 10.3g
  • Gras sat.: 6.1g
  • Protéines: 9.1g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 10.5g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
BrouillyBeaujolais, Rouge

Questions:






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