Mini cupcakes choco-passion

Name: Mini cupcakes choco-passion
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 g de cacao amer; 125 g de beurre demi-sel; 150 g de sucre de canne blond (vous pouvez utiliser du roux); 2 oeufs; 100 g de farine (ils parlent de farine à levure incorporée, mais je mets de la levure chimique classique); 1cc de levure; 4 fruits de la passion; 20 cl de crème entière liquide (bien froide); 100 g de mascarpone

Dessert

facile

35 min

376 Kcal

Une recette à base de cacao pour un goût de chocolat plus prononcé !

Ingrédients

Pour la base:

50 g de cacao amer
125 g de beurre demi-sel
150 g de sucre de canne blond (vous pouvez utiliser du roux)
2 oeufs
100 g de farine (ils parlent de farine à levure incorporée, mais je mets de la levure chimique classique)
1cc de levure

Pour le topping:

4 fruits de la passion
20 cl de crème entière liquide (bien froide)
100 g de mascarpone

Coût estimé: 6.61€ (0.83€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Préchauffer le four à 180 C.
Fouetter le beurre et le sucre pendant une bonne minute jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux, puis ajouter les oeufs, la farine, le cacao et la levure et fouetter à nouveau jusqu’à l’obtention d’une crème peu liquide mais bien aérienne.

Garnir les caissettes en papier presque jusqu’au 3/4 et faire cuire 12 à 15 minutes (20 pour des cupcakes de taille classique).
Parallèlement couper les fruits de la passion en deux, prélever leur chair et la passer au chinois pour ôter les graines. Monter la crème en chantilly bien ferme. Lorsqu’elle commence à se former, ajouter le jus des fruits de la passion.

Assouplir le mascarpone dans un bol avec une cuillère, puis l’intégrer à la chantilly avec une spatule en silicone ou avec la feuille du robot si vous en avez un. Placer le mélange au frigo.
Quand les cupcakes ont bien refroidi, garnir une poche munie d'une douille étoilée et dresser le topping. Si vous ne les mangez pas tout de suite, les conserver au frigo et les sortir un peu avant de les manger.