Mélanger les œufs avec la crème anglaise, ajouter le zeste de citron et le rhum. Ajouter peu à peu la farine, bien mélanger pour qu'il ne restent plus de grumeaux.
Beurrer un gaufrier et cuire.
On peur accompagner ces gaufres avec ce qu'on veut, des fruits, des crèmes.
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