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Le feuilletage viennois pour réaliser vos galettes

Name: Le feuilletage viennois pour réaliser vos galettes
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine; 5 g de sel; 125 g d'eau; 200 g de beurre

Une recette de pâte feuilletée, plus délicate à réaliser, mais idéale pour réaliser des galettes des rois.

Autre

1 parts

1 h 10 m

facile

(1/5 - 1 vote)
1

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Ingrédients

250 g de farine
5 g de sel
125 g d'eau
200 g de beurre

Coût estimé: 1.82€ (1.82€/part)

Préparation

Mélanger le sel à la farine et pétrir le tout avec de l'eau.
Laisser reposer 30 minutes.
Taper le beurre avec un rouleau pour le ramollir.
Etaler légèrement la pâte et poser sur une moitié environ le beurre tapé.
Refermer la pâte et étaler sur la longueur.
Faire un tour simple, c'est à dire plier la pâte en trois.
Pivoter d'un quart de tour et faire un deuxième tour.
Marquer et laisser reposer 30 minutes.
Renouveller l'opération 2 fois pour obtenir 6 tours.
Etaler votre pâte sans jamais la mettre en boule puis l'utiliser à votre choix.