Le pain à la fourchette

Ingrédients

• 400 g de farine blanche
• 100 g de farine de seigle
• 1/2 paquet de levure de boulanger
• sel
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de miel
• 7 cl de lait
• 30 cl d'eau

Préparation

• Dans un saladier, mettre l'eau et le lait tiédis. Ajouter le miel et la levure émietté, laisser reposer 10 minutes.
• Ajouter le mélange de farines avec le sel et mélanger rapidement à la fourchette.
• Couvrir d'un linge propre et faire monter 1 heure 30, dans un endroit chaud et sans courants d'air.
• Retourner le pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et couper en 3 pâtons sans trop le traumatiser.
• Préchauffer le four à 210°C. Recouvrir et laisser remonter 20 à 30 minutes.
• Enfourner la plaque et cuire 15 à 30 minutes et ajouter un ramequin rempli d'eau.
• Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

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