Ptitchef

Le pain des morts

Autre
10 parts
3 heures
30 min
facile
468 Kcal
Ce pain, dont le goût et la texture rappellent la brioche, est réellement délicieux.

Ingrédients

10

Matériel

Préparation

  • Versez la farine dans un saladier. Creusez un puits au milieu de la farine et versez-y le beurre, la levure préalablement délayée dans le lait tiède, les œufs entiers et les jaunes d'oeufs battus, l'eau de fleurs d'oranger, les zestes d'orange, 90g de sucre et le sel. Incorporez peu à peu les ingrédients à la farine, et formez une boule. Couvrez d'un linge propre, et laissez la pâte doubler de volume (entre 45mn et 1h15, en fonction de la température ambiante).
  • Tapotez la pâte pour qu'elle s'affaisse. Formez une boule dont vous prélèverez environ 150g pour former les décorations sur le dessus du pain. Façonnez une boule de la taille d'une noix que vous collerez avec un peu d'eau au centre du pain. Enfin, avec le reste de pâte, modelez puis collez 6 branches en forme d'os ou de larmes.
    Couvrez le pain d'un linge propre et laissez-le reposer pendant 1h30 à 2h, jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
  • Placez le pain dans le four préchauffé à 190°C et laissez-le cuire pendant 20mn. Réduisez la température du four à 170°C et poursuivez la cuisson pendant 10mn. Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille.
  • Faîtes fondre le sucre glace dans un peu d'eau. Avec un pinceau, appliquez-le sur le pain et saupoudrez-le immédiatement de sucre semoule.
S Saveurs mexicaines - Recettes de cuisine mexicaine

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (126g)
Calories: 468Kcal
  • Glucides: 60.2g
  • Lipides: 20.2g
  • Gras sat.: 12g
  • Protéines: 9.4g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 22.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 19
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rouge Vallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

Magali, 06/11/2020

Un vrai délice! Merci beaucoup :))

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Val, 01/11/2019

Une très bonne recette. Merci pour le partage !

Cependant 90 g de sucre suffit largement pour la réalisation de ce pain. Je pense que c'est une erreur qui s'est glissée dans la liste des ingrédients vu qu'elle n'est pas répétée dans le détail de la préparation. Ouf ! :-)
Avec la levure de boulanger (levée rapide) c'est bien pratique aussi.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
01/02/2013

J'aime bien

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