Ptitchef

Merlan à la verveine citronnelle, gingembre et citron confit

Autre
8 parts
15 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
* 4 petits merlans

* des feuilles de verveine citronnelle

* 1 cas de gingembre frais hâché

* 2 gousses d'ail hâchées

* 1/2 cc de graines de fenouil

* 2 tranches de citron confit à l'huile d'olive et épices

* 1 cas d'huile d'olive

* 1/2 cc curcuma

* 1 cc sel

* 1/2 cc poivre

* jus d'un demi citron

Préparation

  • Lavez, videz vos merlans, ou faites le faire par votre poissonnier. Réservez.

    Préparez la marinade dans un grand saladier avec l'ail hâché, le gingembre hâché, le citron confit coupé en petits dés, les feuilles de verveine citronnelle, les épices, les graines de fenouil, l'huile d'olive et le jus de citron. J'ai ajouté une gousse d'ail entière du pot de citron confit, et utilisé l'huile du même pot. Mélangez et ajoutez les merlans que vous badigeonnerez de cette marinade à l'intérieur, et extérieur. Laissez mariner une demi heure à une heure.

    Disposez vos poissons et la marinade dans une poêle et mettez sur le feu, en ajoutant 1/2 verre d'eau voire moins. Laissez mijoter moins de dix minutes.
    Votre poisson est prêt.. Servez avec du riz, pour moi du riz aux graines de pavot.

Photos

Merlan à la verveine citronnelle, gingembre et citron confit, photo 1Merlan à la verveine citronnelle, gingembre et citron confit, photo 2Merlan à la verveine citronnelle, gingembre et citron confit, photo 3Merlan à la verveine citronnelle, gingembre et citron confit, photo 4Merlan à la verveine citronnelle, gingembre et citron confit, photo 5Merlan à la verveine citronnelle, gingembre et citron confit, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
CahorsSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

kaline3, 13/01/2014

Pas de graines de fenouil mais avec la verveine citronnelle miam miam

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