Mignardise : petit dôme chocolaté

Ingrédients

• 1 pâte sablée
• 90 g de chocolat pâtissier
• 180 cl de crème entière très froide

Préparation

• Chauffer le four à 200° et découper 30 ronds de pâte avec un emporte pièce. Poser une plaque d'empreintes mini tartelettes à l'envers sur votre plaque aluminium.
• Déposer les ronds de pâte sur les empreintes mini tartelettes à l'envers et couvrir d'une toile de cuisson silpat.
• Enfourner 10 minutes, au bout de ce temps, sortir et réserver.Monter la crème comme pour une chantilly avec un batteur.
• Fondre le chocolat au bain marie et remuer à la spatule pour obtenir un mélange homogène.Dès que c'est fondu couper le feu et réserver.
• Mélanger la crème montée et le chocolat fondu, délicatement à la spatule.
• Positionner les empreintes mini demi sphères sur une plaque aluminium et garnir celles-ci de mousse ainsi préparée.
• Mettre au congélateur au moins une heure. Saupoudrer de chocolat en poudre.

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