Ptitchef

Mini pièce montée, pour un happy birthday !

Autre
4 parts
15 min
25 min
facile
684 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour une quarantaine de petits choux :

12.5 cl de lait

12.5 cl d'eau

110 g de beurre

5 g de sucre

1/2 cuillère à café de sel

140 g de farine



Pour la crème pâtissière au Grand Marnier :

50 cl de lait

5 jaunes d'oeufs

100 g de sucre

40 g de maïzena et un bon trait de Grand Marnier

Préparation

  • Préchauffez votre four à 250°.
  • Portez à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et remuez bien.
  • Remettez sur le feu et desséchez la pâte 2 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois et forme une boule.
  • Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un en mélangeant énergiquement entre chaque.
  • Mettez la pâte dans une poche à douille et formez de petits tas. Baissez le four à 160° et cuisez les choux environ 20 minutes.
  • Pour la crème pâtissière au Grand Marnier, portez le lait à ébullition.Dans un saladier, mélangez les jaunes, le sucre et la maïzena.
  • Versez la moitié du lait sur le mélange aux oeufs, puis reversez le tout dans la casserole.
  • Cuisez environ 5 minutes en remuant tout le temps, jusqu'à ce que la crème épaississe et fasse des petits bouillons.
  • Versez la crème dans un saladier et mettez du film étirable directement en contact avec la crème pour éviter qu'une croûte se forme.
    Laissez refroidir au moins une heure avant utilisation.
L La cuisine des p'tites poulettes

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 362g
Calories: 683Kcal
  • Glucides: 58.6g
  • Lipides: 38.2g
  • Gras sat.: 20.1g
  • Protéines: 19.6g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 34.4g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 28

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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