Mini tropéziennes

Ingrédients

• 320 g de farine
• 1 oeuf
• 70 g de sucre
• 75 g de beurre ramolli
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 paquet de levure de boulangerie instantanée
• 125 ml de lait tiède
• 1 pincée de sel

Préparation

• Tamiser la farine et le sel. Verser au centre la levure délayée dans le lait tiède, incorporer peu a peu la farine.
• Ajouter l'oeuf,le sucre vanillé et le reste de farine, puis enfin le beurre ramolli et coupé en dés.
• Pétrir vigoureusement pendant 10 minutes à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et non collante.Laisser lever 1 heure.
• A la map, mettre dans l'ordre; le lait ,l'eau de rose ,la pincée de sel, l'oeuf,le sucre et le sucre vanillé,la farine et la levure ,laisser pétrir puis rajouter le beurre coupé et ramolli.
• Dégazer la pâte,puis diviser en 4 boules puis 8 puis 16 .
• Laisser lever a nouveau pendant 30 minutes.Badigeonner avec un mélange de jaune d'oeuf et d'un peu de lait.
• Enfourner à 190° pendant environ 12 minutes. Laisser tiédir puis couper en 2. Garnir de la crème de votre choix.

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