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Muffins a la crême de citron

Autre
6 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour les muffins:

100 g de beurre

200 g de farine

1 cuillère café de bicarbonate

150 g de sucre en poudre


Le jus d'un demi-citron


Pour le lemon curd:

10 cl de citron (environ 2 citrons)

le zeste de 2 citrons non traités

150 g de sucre

4 oeufs

75 g de beurre mou

Préparation

  • Pour le lemon curd:
    Lavez puis prélevez le zeste des citrons. mettez les dans un saladier allant au bain marie avec les œufs , le sucre, le jus de citron, le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez.
  • Poser le saladier sur une casserole d'eau frémissante sans que le fond du saladier ne touche l'eau. Fouettez jusqu'à ce que la crème épaississe. Mettre dans un pot et réservez.
  • Mettre le four à préchauffer a 180°C.
  • Mélanger la farine/bicarbonate avec le sucre et les œufs. Ajouter le beurre fondu et le citron.
  • Versez la pâte dans des moules un peu moins que la mi-hauteur. Mettre de la crème de citron sur la pâte puis recouvrir d'un peu de pâte.
  • Faites cuire de 15 à 20 minutes.
    Possibilité de le faire dans un moule a cake mais alors la cuisson irait de 30 à 40 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc





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