Ptitchef

Muffins betteraves & carottes,

Autre
4 parts
20 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 ml d’huile végétale

225 g de sucre


1 cuillère à café d’extrait de vanille

60 ml d’eau chaude

200 g de carottes

200 g de betteraves

180 g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

1 cuillère à café de cannelle moulue

1 pincée de sel

d’amandes effilées

200 g de fromage frais

450 g de sucre glace

125 g de beurre

50 ml de sirop d’érable

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à muffins ou le garnir de papiers cuisson.
  • Laver, peler et râper finement les carottes et les betteraves.Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Dans un saladier mélanger l’huile, le sucre, les jaunes d’œufs, l’extrait de vanille et l’eau chaude. Ajouter les carottes et betteraves et mélanger.
  • Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Ajouter les ingrédients secs et les amandes au mélange précédent et mélanger.
  • Monter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes puis les incorporer à la pâte en soulevant délicatement la masse.
  • Verser la pâte dans les moules. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils reprennent leur forme sous une légère pression du doigt. Laisser refroidir sur une grille. Garnir chaque muffin de crème à l’érable avant de servir. Conserver au frais.
  • Placer tous les ingrédients dans un bol. Battre au batteur électrique durant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange pâle et lisse. Conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

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Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

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