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Panettone (map)

Autre
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100 g de farine blanche

100 ml de lait tiède + une pincée de levure instantanée

2 oeufs entiers battus

60 g de beurre

40 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

250 g de farine blanche tout-usage

1/2 cuillère à thé de sel

1 cuillère à thé de levure

40 g de raisins secs

40 g de fruits confits variés

le zeste d'un citron et d'une orange

Préparation

  • La veille préparez votre poolish avec; 100 grammes de farine blanche à pain mélangée avec 100 ml de lait tiède + une pincée de levure instantanée.
  • Le lendemain mettez la poolish dans la machine et ajoutez le reste des ingrédients.
  • Mettre au cycle dough.
  • Une fois le cycle terminé, diviser le pâton en 2 portions et façonné en miche et mis dans 2 petits moules à charnière de 6 pouces bien graissés.
  • Faire lever au double du volume au four avec lumière allumée.
  • Cuire à 325°F 20 minutes, monter la température du four à 350°F et cuire de nouveau 20 minutes.

Photos

Panettone (MAP), photo 1Panettone (MAP), photo 2Panettone (MAP), photo 3




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