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Petits biscuits moelleux au chocolat pour enfants gourmands
Pour éblouir vos enfants...
Ingrédients
Nombre de parts: 4
1 blanc d'oeuf
1/2cc de fécule
40g de sucre
10g de beurre demi sel
8cl de crème fleurette chaude
Sucre glace
Sucre confettis multicolores
Vermicelles en chocolat
Préparation
- Préchauffer le four à 150°. Fondre le chocolat au bain marie, y ajouter hors du feu 1 oeuf entier et un jaune. Montez en neige avec une pincée de sel et une goutte de citron les 2 blancs au bec d'oiseau, les incorporer à l'appareil précédent et cuire 9mn.
Retirez le carré à pâtisserie ou si vous avez utilisé un moule, démoulez
immédiatement sur un silpat. Découpez des formes à l'emporte pièce, en
compter 2 par biscuit. - Faire un caramel à sec avec 40g de sucre, l'éteindre avec 10g de beurre demi sel, ajouter 8cl de crème fleurette chaude, bien remuer et laisser
cuire quelques instants. Débarrasser et refroidir. Le caramel va
épaissir. - La finition :
Tartiner un biscuit de caramel, poser l'autre biscuit dessus, décorer à l'envie. - 3) Étalée au rouleau, et découpée à l'emporte pièce le biscuit.
Décorer.
Conseils et astuces:
1 moule anti adhésif beurré et fariné de 20 x 20 ou mieux un carré à pâtisserie de 20 x 20 posé sur un silpat.
Informations nutritionnelles (pour 1 part):
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion = 129g
Calories: 473Kcal
- Glucides: 47.6g
- Lipides: 26.6g
- Gras sat.: 14.7g
- Protéines: 8g
- Fibres: 4.9g
- Sucre: 40.1g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 22

Sans gluten

Végétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
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