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Petits biscuits moelleux au chocolat pour enfants gourmands

Autre
4 parts
20 min
14 min
facile
473 Kcal
Pour éblouir vos enfants...

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le biscuit au chocolat :

65g de chocolat caraïbes


1 blanc d'oeuf

1/2cc de fécule


Pour le caramel :

40g de sucre

10g de beurre demi sel

8cl de crème fleurette chaude


Pour le décor :

Sucre glace


Sucre confettis multicolores

Vermicelles en chocolat

Pâte d'amande colorée

Préparation

  • Préchauffer le four à 150°. Fondre le chocolat au bain marie, y ajouter hors du feu 1 oeuf entier et un jaune. Montez en neige avec une pincée de sel et une goutte de citron les 2 blancs au bec d'oiseau, les incorporer à l'appareil précédent et cuire 9mn.
    Retirez le carré à pâtisserie ou si vous avez utilisé un moule, démoulez
    immédiatement sur un silpat. Découpez des formes à l'emporte pièce, en
    compter 2 par biscuit.
  • Faire un caramel à sec avec 40g de sucre, l'éteindre avec 10g de beurre demi sel, ajouter 8cl de crème fleurette chaude, bien remuer et laisser
    cuire quelques instants. Débarrasser et refroidir. Le caramel va
    épaissir.
  • La finition :
    Tartiner un biscuit de caramel, poser l'autre biscuit dessus, décorer à l'envie.
  • 3) Étalée au rouleau, et découpée à l'emporte pièce le biscuit.
    Décorer.
L La Cuisine de Mercotte

Conseils et astuces:

1 moule anti adhésif beurré et fariné de 20 x 20 ou mieux un carré à pâtisserie de 20 x 20 posé sur un silpat.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 129g
Calories: 473Kcal
  • Glucides: 47.6g
  • Lipides: 26.6g
  • Gras sat.: 14.7g
  • Protéines: 8g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 40.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 22

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Petits biscuits moelleux au chocolat pour enfants gourmands, photo 1Petits biscuits moelleux au chocolat pour enfants gourmands, photo 2Petits biscuits moelleux au chocolat pour enfants gourmands, photo 3




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