Ptitchef

Tourte à l'oignon et au cheddar

Autre
8 parts
50 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 cuillère à table(15 ml)beurre

1 cuillère table(15 ml)d'huile végétale

6 tasses(1,5 L)oignons coupés en tranches fines

1 cuillère à thé(5 ml)sucre

1/2 cuillère à thé(2 ml)sel

1/4 cuillère à thé(1 ml)poivre noir

Pâte à tarte classique pour une abaisse de 9 po(23 cm) de diamètre (du commerce ou fait maison)

2 jaunes d’oeufs

1 tasse(250 ml)cheddar extra-fort râpé

1/2 tasse(125 ml)crème sûre(crème aigre)

1/2 cuillère à thé(2 ml)herbes de Provence ou sauge séchée

1 cuillère à tab(15 ml)eau

Préparation

  • Dans un grand poêlon, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-doux. Ajouter les oignons, le sucre, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés. Mettre la préparation dans un bol et laisser refroidir légèrement.
  • Entre-temps, sur une surface de travail, étendre une feuille de papier parchemin de 50 cm x 38 cm et la parsemer de farine.
  • Mettre la pâte au centre du papier parchemin. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, abaisser la pâte en un cercle de 15 po (38 cm) de diamètre (ne pas égaliser le pourtour). Glisser l'abaisse avec le papier parchemin sur une plaque de cuisson sans rebord ou sur une plaque à pizza de 12 po (30 cm) de diamètre (couper l'excédent de papier parchemin).
  • Ajouter 1 jaune d'oeuf, 3/4 tasse (180 ml) du cheddar, la crème sûre et les herbes de Provence à la préparation aux oignons refroidie et bien mélanger. Étendre la garniture aux oignons sur l'abaisse en laissant une bordure de 4 po (10 cm) sur le pourtour. Parsemer du reste du cheddar. Relever délicatement la bordure de pâte et la replier sur la garniture.
  • Dans un petit bol, mélanger le second jaune d’œuf et l'eau et en badigeonner la pâte.
  • Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 425 F(220 C) pendant 10 minutes. Réduire la température à 375 F (190 C) et poursuivre la cuisson pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit bouillonnante.
  • Déposer la plaque sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. (Vous pouvez préparer la tourte à l'avance, la laisser refroidir pendant 30 minutes, la réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit froide, puis la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Réchauffer au four préchauffé à 350 F /180 C pendant 20 minutes.).

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Tourte aux pommes
Tourte aux pommes
6 parts
1h10m
facile
3.3 / 5
Recette Tourte à la pintade au foie gras
Tourte à la pintade au foie gras
8 parts
4 heures
moyen
4.7 / 5
Recette Tourte oignon, poivron, oeuf dur
Tourte oignon, poivron, oeuf dur
4 parts
1 heure
facile
Recette Tourte saumon/poireau/oignons
Tourte saumon/poireau/oignons
4 parts
55 min
facile

Recettes

A lire également

Quiche, tarte, tourte: quelle est la différence?Quiche, tarte, tourte: quelle est la différence?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle vidéo vous intéresserait le plus?
Votez