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Cake aux oignons caramélisés, au cheddar et à la bière

Apéritif
6 parts
15 min
80 min
facile
Ce cake est bien moelleux et surtout bien goûteux. Idéal pour accompagner un bon potage.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 gros oeufs

1 1/4 tasse de farine tout usage

2 cuillères à thé de poudre à pâte

2 cuillères à soupe d'huile d'olive ( huile de tournesol)

175 ml de bière assez goûteuse (une Irish Stout O'Hara's)

1 cuillère à soupe de moutarde en grains

1 tasse de cheddar fort râpé (extra fort)

2 gros oignons, coupés en deux et émincés (3 moyens)

2 cuillères à soupe de beurre

1 à 2 cuillère à soupe de farine

3/4 tasse de dés de cheddar fort

60 g (¼ tasse) de pancetta émincée

Poivre au goût

Préparation

  • Dans une sauteuse, faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre sur un feu moyen. Ajouter les oignons et les faire caraméliser, c'est-à-dire les laisser cuire 25 à 30 minutes en remuant de temps à autre. Verser dans un bol pour refroidir un peu. Réserver.
  • Dans la même poêle, faire revenir les morceaux de pancetta sur feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils aient bien rendu leur gras. Déposer sur du papier absorbant pour absorber l'excès de gras. Réserver.
  • Préchauffer le four à 350 F.
  • Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine et la poudre à pâte. Incorporer, petit à petit, l'huile, la bière et la moutarde. Ajouter le cheddar râpé. Mélanger.
  • Dans un petit bol, mélanger les oignons caramélisés avec 1 à 2 cuillères à soupe de farine pour bien les enrober.
  • Ajouter le reste des ingrédients (dés de cheddar, oignons caramélisés, pancetta et poivre) dans le saladier et bien mélanger.
  • Verser le tout dans un moule à cake et cuire au four environ 45 minutes.





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