Punch ou planteur antillais

Name: Punch ou planteur antillais
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 litre de rhum blanc; 200 ml de sucre de canne; 1 litre mangue, goyave rose, fruit de la passion ou exotique; 1 litre de jus d'ananas; 1 gousse de vanille; 1 bâton de cannelle; 1 citron vert; 1 sachet de sucre vanillé

Boisson

facile

10 min

445 Kcal

Envie de faire voyager vos papilles jusqu'aux Antilles ? Ce punch planteur va mettre du soleil dans vos verres :-) Une recette de cocktail exotique super facile à réaliser avec du rhum blanc et des jus de fruits tropicaux. On adore sa version traditionnelle aux fruits de la passion et à l'ananas, parfaite pour vos soirées d'été ! Vous pouvez aussi personnaliser votre punch avec d'autres jus comme la goyave ou la mangue pour varier les plaisirs ;-)

Ingrédients

1 litre de rhum blanc
200 ml de sucre de canne
1 litre mangue, goyave rose, fruit de la passion ou exotique
1 litre de jus d'ananas
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
1 citron vert
1 sachet de sucre vanillé

Coût estimé: 22.39€ (2.24€/part)

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Préparation

Dans un grand saladier verser tous les jus de fruits mangue, goyave rose, fruit de la passion ou exotique et ananas.
Ensuite ajouter le rhum blanc et le sucre de canne.
Râper la moitié du bâton de cannelle et mettre le reste dans le punch.
Ajouter le zeste du citron puis presser le jus et verser dans le saladier.
Incorporer le sucre vanillé et la gousse de vanille coupé en deux pour prélever les graines à l'aide d'un couteau.
Mélanger le tout enfin goûter et rajouter du rhum ou autres selon vos goût.
Placer le saladier au frais ou mettre le punch dans des bouteilles.
Laisser macérer mini 3 ou 4 jours. Au moment de la dégustation servir avec un rondelle de citron vert.

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FAQ ❓

Quelle est la différence entre un punch et un planteur ?

La principale différence entre un punch et un planteur réside dans leur composition. Le punch est une grande famille de cocktails qui suit généralement la règle des "5 ingrédients" : un alcool fort (souvent du rhum), du sucre, du citron ou un autre agrume, de l’eau ou du thé, et des épices ou fruits. Le punch planteur, lui, est une variante antillaise spécifique à base de rhum (souvent blanc ou ambré) et d’un mélange de jus de fruits tropicaux (comme l’orange, l’ananas, ou la goyave), agrémenté d’un soupçon de sucre de canne et d’épices. Autrement dit, le planteur est un type de punch, mais pas l’inverse.

Quelle est la recette du punch planteur Old Nick ?

Le punch planteur Old Nick est une version prête à l’emploi proposée par la marque de rhum, mais si l’on souhaite s’en rapprocher maison, on peut mélanger 1 dose de rhum Old Nick (blanc ou ambré) avec 3 doses de jus de fruits exotiques (orange, ananas, goyave), un trait de jus de citron vert, un peu de sirop de sucre de canne, et une pincée de muscade ou de cannelle pour la touche finale. Il s’agit d’un cocktail fruité, équilibré, parfait pour un apéritif estival.

Quelle quantité de rhum pour un punch ?

Tout dépend du nombre de convives, mais la règle d’or est de respecter les proportions pour ne pas masquer le goût des fruits ni rendre le cocktail trop fort. En général, pour 1 litre de punch, on utilise entre 25 et 33 cl de rhum (soit ¼ à ⅓), le reste étant constitué de jus de fruits, de sucre et de jus de citron. Pour des punchs plus doux et conviviaux (type planteur), on peut aller jusqu’à 20 cl de rhum pour 1 litre total. L’idéal est de goûter et d’ajuster selon les préférences et le moment de la dégustation.

Quels sont les cinq ingrédients originaux d’un punch ?

Les cinq ingrédients traditionnels du punch viennent d’une vieille règle mnémotechnique antillaise : « Un d’acide, deux de doux, trois de fort, quatre de faible, cinq d’épices. » Cela se traduit par : 1 dose de jus de citron vert (acide), 2 doses de sucre ou sirop (doux), 3 doses de rhum (fort), 4 doses d’eau ou de jus de fruits (faible), et une touche d’épices (comme la muscade, la cannelle, ou le gingembre). Cette règle permet de créer un équilibre harmonieux entre la force de l’alcool et la fraîcheur fruitée.

Comment faire un punch planteur ?

Pour un punch planteur maison réussi, mélangez dans un grand saladier 1 litre de rhum (blanc ou ambré), 2 litres de jus de fruits exotiques (orange, ananas, goyave, mangue…), 20 cl de sirop de sucre de canne, le jus de 3 citrons verts, une pincée de cannelle ou de muscade et quelques gouttes d’extrait de vanille ou d’amande amère selon les goûts. Laissez reposer au frais plusieurs heures pour que les arômes se développent bien. Servez bien frais, avec des glaçons ou des morceaux de fruits frais.

Quelle quantité de punch pour 30 personnes ?

Pour une soirée avec 30 personnes, il faut compter environ 1,5 litre de punch pour 10 personnes, soit environ 4,5 à 5 litres de punch au total. Cela équivaut à 1,5 litre de rhum et environ 3 litres de jus de fruits, auxquels on ajoute le jus de citron, le sucre, les épices et éventuellement des fruits découpés. Si l’événement dure longtemps ou si le punch est léger, prévoyez un peu plus.

Quelle quantité de punch pour 50 personnes ?

Pour 50 personnes, il faut compter entre 7 et 8 litres de punch au minimum. Un bon dosage serait de 2,5 litres de rhum, 5 litres de jus de fruits, 30 à 40 cl de sirop de sucre de canne et le jus de 6 à 8 citrons verts. N’oubliez pas de prévoir quelques litres d’eau ou de glaçons pour rafraîchir et alléger le tout si besoin.

Quels fruits mettre dans un punch planteur ?

Les fruits apportent fraîcheur et décoration au punch planteur. Les plus classiques sont l’orange, l’ananas, la goyave, la mangue ou la papaye, coupés en petits morceaux ou tranches fines. On peut aussi y ajouter des fruits rouges (fraises, framboises), de la passion ou même du kiwi pour une touche originale. L’idéal est de faire mariner les fruits quelques heures dans le mélange pour qu’ils s’imprègnent du rhum et diffusent leur parfum.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 445Kcal

Glucides: 47.2g
Lipides: 0.2g
Gras sat.: 0.1g
Protéines: 1.1g
Fibres: 2.4g
Sucre: 46.5g
ProPoints: 5
SmartPoints: 19

Information nutritionnelle pour 1 portion (334g)

KKarinette016

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Questions

Bonsoir, Vous dites 1 litre mangue, goyave rose, fruit de la passion ou exotique, mais est-ce que vous parlez d'un litre pour chaque jus ou c'est un litre les trois jus choisis rassemblés

Bonsoir ! Il s'agit d'un litre au total, à choisir parmi mangue, goyave rose, fruit de la passion ou exotique, pas un litre de chaque. Choisissez celui que vous préférez pour un litre de jus.

Bonjour, j'aurais voulu s'avoir si il faut mettre les 3 jus (mangue, fruit de la passion, et goyave), ou il faut en sélectionné 1 seule ? Merci d'avance de votre retour. Lafrance Timothée

Bonjour Timothée, il faut choisir un seul jus parmi mangue, goyave rose, fruit de la passion ou exotique, pas les trois en même temps. Cela équilibre mieux les saveurs du punch. Bonne dégustation !

La recette est bien pour 10 personnes si oui combien compté vous de verre par personnes merci

Oui, la recette est pour 10 personnes. Avec environ 3 litres de liquide, comptez environ 3 verres de 10 cl par personne pour bien profiter du punch.

Bonjour 1 part correspond à 1 personne svp ?

Bonjour ! Oui, dans cette recette, 1 part correspond généralement à 1 personne. Vous avez ici 10 parts, donc pour 10 personnes. Profitez bien de ce délicieux punch antillais !

Bonjour Il faut 5 litres de mangue + exotique + ...ou je peux faire 5 litres juste avec de la mangue

Bonjour ! Vous pouvez tout à fait faire 5 litres uniquement avec du jus de mangue, mais le mélange avec d'autres fruits exotiques apporte plus de saveurs et d'équilibre à votre punch.

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Commentaires

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

4.13/5, 32 votes 1 commentaire

Ricardo

25/06/2022

Grosse soirée bien arrosée merci à l’équipe pour cette pépite gustative !!!

J'ai cuisiné cette recette

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Réponse Ptitchef:

Merci beaucoup pour ce super retour ! Rien de tel qu'un bon punch pour animer une soirée.