Biscuits joconde pour tour de gâteau

Name: Biscuits joconde pour tour de gâteau
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 15 g beurre mou; 15 g sucre; 1/2 blanc d’oeuf; 10 g de farine; 5 g de cacao; 10 g de beurre; 75 g sucre glace; 75 g poudre d'amandes; 20 g farine; 2 oeufs; 10 g de sucre en poudre

Dessert

facile

40 min

167 Kcal

Voici la recette pour réaliser facilement un joli tour de gâteau au bon goût d'amande. Idéal pour un gâteau d’anniversaire.

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson10 min

Pâte à cigarette :
Mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter le blanc d’œuf mélanger bien et y ajouter la farine et le cacao.
Étendre la pâte sur du papier sulfurisé sur une grande plaque et faire des rayures.
Mettre au congélateur pendant que vous ferez le biscuit Joconde.
Biscuit joconde :
Faites fondre le beurre au micro-ondes (doucement) et le laisser refroidir. Blanchir un œuf + 1 jaune avec le sucre glace puis ajoutez la poudre d'amande et la farine. Mélanger et incorporez le beurre.
Montez le blanc en neige ferme et le serrer avec le sucre en poudre. Incorporez les 2 appareils délicatement et versez sur la pâte à cigarettes gelée, lissez. Faites cuire 8 minutes dans le four préchauffé à 210 °. Laissez refroidir.
Pour faire le tour coupez des bandes à l'aide d'une règle et un couteau en mesurant 1/2 cm à 1 cm plus petit que la hauteur de votre cercle. S'il vous reste du biscuit vous pouvez vous en servir pour tapisser le fond du cercle.