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Blanc-manger coco-vanille et coulis de mandarine

Dessert
4 parts
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
une boîte de lait concentré sucré Nestlé

400 ml de lait de coco

3 feuilles de gélatines

1 cuillère à café de vanille liquide

2 citrons verts dont 1 à zester

4 mandarines pour le jus

et 1 mandarine pour la déco

quelques écorces de mandarines confites

Préparation

  • Faites d'abord ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Râper un citron vert et presser le jus des deux.
  • Chauffer le lait de coco et le lait concentré sucré avec la vanille, le zeste et une cuillère à soupe de jus de citrons. Éteindre le feu avant ébullition, ajouter la gélatine ramollie et remuez bien avec un fouet.
  • Versez le mélange dans des ramequins individuels ou mieux un moule avec empreintes à muffins. Laissez prendre au frais 2 heures minimum.
  • Préparez le coulis en mixant les quartiers de mandarine entiers avec le reste de jus de citron vert, et une cuillère à soupe d'écorces de mandarines confites.
  • Réservez au frais.Démoulez sur les assiettes individuelles, versez le coulis de mandarines, décorez avec des quartiers épluchés en prenant soin de ne pas laisser de filaments, et un peu de zeste de citron vert.

Photos

BLANC-MANGER COCO-VANILLE ET COULIS DE MANDARINE, photo 1BLANC-MANGER COCO-VANILLE ET COULIS DE MANDARINE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de FrontignanLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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