Brownie extra moelleux et sa crème anglaise

Ingrédients

• 110 g de chocolat 64%
• 2 oeufs
• 60 g de farine à levure incorporée
• 40 g de noix de pécan ou un mélange noisettes, noix
• 90 g de beurre
• 75 g de sucre

Pour la crème :

• 1/2 litre de lait
• 3 jaunes d'oeufs
• 1/2 gousse de vanille bourbon
• 50 g de sucre