Ptitchef

Bûche aux marrons et au whisky

Dessert
8 parts
40 min
10 min
moyen

Ingrédients

8

Biscuit :

Mousse de marron :

Sirop :

Décoration :

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
    Préparer le biscuit : séparer les blancs d’œufs des jaunes. Mélanger les jaunes avec 100 g de sucre jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
    Monter les blancs en neige en ajoutant le reste de sucre au dernier moment. Mélanger jaunes et blancs en les soulevant avec une spatule.
    Mélanger la farine, la fécule et le cacao. Les tamiser ensemble. Incorporer cette poudre fine au mélange précédent. Sur une plaque de four, étaler l’appareil sur ½ cm d’épaisseur. Enfourner 10 mn. Décoller le biscuit dès la sortie du four, le poser sur une grille et réserver.
    Préparer la mousse de marron : humidifier la crème de marron avec 2 càs d’eau et le whisky.
    Faire fondre la gélatine dans un peu d’eau au bain-marie. L’incorporer au mélange précédent. Monter la crème et la mélanger délicatement à l’appareil.
    Préparer le sirop : porter à ébullition 10 cl et le sucre. Ajouter le whisky. Imbiber le biscuit de sirop tiédi à l’aide d’un pinceau. Etaler une couche de mousse de marron de 0,5 cm d’épaisseur. Parsemer de marrons concassés. Rouler le biscuit et laisser refroidir.
    Couper une tranche en biseau à chaque extrémité de la bûche et les disposer sur le dessus pour rappeler les nœuds du bois. Masquer toute la surface du biscuit avec le reste de mousse de marron. Décorer à la fourchette, saupoudrer de cacao et mettre les décors que vous souhaitez.


Photos

Bûche aux marrons et au whisky
Bûche aux marrons et au whisky - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Sauternes Bordeaux, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Bûche tiramisu (expliquée pas à pas)
Bûche tiramisu (expliquée pas à pas)
8 parts
1 heure
moyen
4.4 / 5
Recette Bûche à la mangue et à la framboise
Bûche à la mangue et à la framboise
10 parts
3 h 12 m
Difficile
4.5 / 5
Recette Bûche tarte au citron meringuée
Bûche tarte au citron meringuée
6 parts
2 h 12 m
moyen
4.4 / 5
Recette Bûche tiramisu aux framboises
Bûche tiramisu aux framboises
10 parts
5 h 40 m
moyen
4.1 / 5
Recette Bûche de noel aux ferrero rochers
Bûche de noel aux ferrero rochers
12 parts
50 min
facile
4.5 / 5

A lire également

Les marrons sont en fait des châtaignes! La preuve: Les marrons sont en fait des châtaignes! La preuve: Pourquoi mange-t-on de la bûche à Noël? L'histoire de cette belle tradition! Pourquoi mange-t-on de la bûche à Noël? L'histoire de cette belle tradition! Comment réussir votre bûche de Noël : les 11 erreurs à éviter absolument! Comment réussir votre bûche de Noël : les 11 erreurs à éviter absolument!

Derniers dossiers

Après la prise d'antibiotiques : que manger pour aider l'intestin à se rétablir ? Après la prise d'antibiotiques : que manger pour aider l'intestin à se rétablir ? Pringles : la raison surprenante derrière leur forme si particulière Pringles : la raison surprenante derrière leur forme si particulière Hypothyroïdie : Évitez ces aliments pour protéger votre thyroïde Hypothyroïdie : Évitez ces aliments pour protéger votre thyroïde

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Question du moment
Quelle recette vous réconforte pour le repas quand il fait froid l'hiver ?
Votez