Charlotte aux fruits rouges

Name: Charlotte aux fruits rouges
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 30 biscuits à la cuillère; 70 g de sucre dans 200 g d'eau; 20 g de cognac; 450 g de fruits rouges; 6 feuilles de gélatine; 400 g de crème; 60 g de sucre poudre; 1/2 citron

Dessert

4 parts

20 min

facile

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11

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Ingrédients

30 biscuits à la cuillère

Pour le sirop :

70 g de sucre dans 200 g d'eau
20 g de cognac

Pour la mousse aux fruits :

450 g de fruits rouges
6 feuilles de gélatine
400 g de crème
60 g de sucre poudre
1/2 citron

Préparation

Mettre la gélatine dans l'eau froide.
Dans le bol du thermomix, mettre le sucre + 50 g d'eau + jus de citron et régler 5 minutes , varoma, vitesse 1.
Ajouter la gélatine égouttée, mixer 1 minute , vitesses 3.
Ajouter les fruits, mixer 30 secondes vitesses 6 puis réserver dan un saladier.
Laver le bol à l'eau froide, mettre la crème et mixer 50 secondes, vitesses 3 puis incorporer à la préparation aux fruits.
Pour le sirop, mettre l'eau et le sucre, 3 minutes, varoma, vitesse 1, ajouter le cognac et mixer 10 secondes , vitesses 2, verser dans une assiette creuse et laisser refroidir.
Tapisser le moule de biscuit, imbiber les biscuits à la cuillère puis garnir les bords en premier puis le fond du moule, et remplir de la mousse aux fruits, terminer par une couche de biscuits imbibés.
Poser une assiette et un poids dessus et mettre au frigo 12 heures environ.