Ptitchef

Cheese cake à la pâte de speculoos

Dessert
5 parts
15 min
25 min
facile
734 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5

La base :

150 g de speculoos

35 g de beurre


La garniture :

300 g de fromage blanc

300 g de St Morêt


3 petits suisses

100 g de sucre

100 g de pâte de speculoos


Le glaçage :

100 g de pâte de speculoos

Préparation

  • La base :
    Préchauffer le four à 140° (chaleur tournante).
    Chemiser le moule de papier sulfurisé s'il n'est pas en silicone.
  • Faire fondre le beurre.
    Réduire les biscuits en poudre fine et les mélanger au beurre fondu.
  • Déposer la préparation dans le moule et la répartir sur le fond en faisant remonter un peu sur les bords. Bien tasser à l'aide d'un petit pilon en bois ou avec le fond d'un verre.
  • Enfourner pendant 10 minutes.
  • La garniture :
    Mettre dans un saladier le St Morêt, le fromage blanc, les petits suisses et le sucre et battre au fouet électrique.
  • Incorporer les oeufs en continuant à fouetter pour obtenir une préparation bien lisse.
  • Sortir le moule du four et verser la crème au fromage sur le fond de biscuits.
    Répartir sur le dessus de petites noisettes de pâte de spéculoos.
  • Enfourner pour 45 minutes.
    Au bout de 5 minutes, la pâte de spéculoos s'est bien ramollie, sortir rapidement le moule et dessiner avec une fourchette des marbrures.
  • Remettre au four.
    À la fin du temps de cuisson, laisser le gâteau reposer pendant 15 minutes dans le four éteint.
  • Le glaçage :
    Mettre la pâte de spéculoos pendant quelques secondes au micro-ondes, le temps qu'elle se liquéfie.
  • Sortir le moule du four.
    Napper de pâte de spéculoos le dessus du cheese cake.
  • Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au-moins 12 heures.
    Démouler et servir bien frais.

Photos

CHEESE CAKE à la PÂTE de SPECULOOS, photo 1CHEESE CAKE à la PÂTE de SPECULOOS, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 283g
Calories: 734Kcal
  • Glucides: 70.4g
  • Lipides: 37.5g
  • Gras sat.: 22.3g
  • Protéines: 27.2g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 40.3g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 31

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
Arbois blancJura, Blanc





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