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Compote de pommes et biscuits croquants aux noix

Dessert
6 parts
10 min
45 min
facile
Les biscuits se conservent très bien dans une boîte en métal. Et avec la Compote ils sont tellement extra!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2,5 kg de pommes ou 2 kg de pommes épluchées

500 ml de jus de pommes bio

2 petits bâtons de cannelle

1 pincée de poudre de clou de girofle

1 cuillère à café de poudre de gingembre

120/150 g de sucre roux

quelques éclats de gingembre confit


Pour 15 Biscuits croquants aux noix:

160 g de farine

100 g de sucre

80 g de noix mixées grossièrement

80 g de beurre

Préparation

  • Lavez, pelez, évidez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans l'auto-cuiseur avec le jus de pommes, la cannelle, la pincée de clou de girofle, le gingembre.
  • Faites cuire à couvert environ 25 minutes. Ajoutez ensuite le sucre, mélangez bien avec une cuillère en bois et mettez encore 5 minutes sur feu moyen sans couvrir cette fois.
    Versez dans des bols individuels et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
    Déposez quelques éclats de gingembre confit avant de servir.
  • Biscuits croquants aux noix:
    Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélangez le sucre, les noix et la farine. Ajoutez le beurre fondu et les œufs.
  • Déposez des petits tas de pâte sur un silpat ou autres en vous aidant de 2 cuillères à soupe.
  • Enfournez et cuire environ 15 minutes.

Photos

Compote de pommes et biscuits croquants aux noix, photo 1Compote de pommes et biscuits croquants aux noix, photo 2Compote de pommes et biscuits croquants aux noix, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge





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