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Compote de pommes et biscuits croquants aux noix

Dessert
6 parts
10 min
45 min
facile
Les biscuits se conservent très bien dans une boîte en métal. Et avec la Compote ils sont tellement extra!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2,5 kg de pommes ou 2 kg de pommes épluchées

500 ml de jus de pommes bio

2 petits bâtons de cannelle

1 pincée de poudre de clou de girofle

1 cuillère à café de poudre de gingembre

120/150 g de sucre roux

quelques éclats de gingembre confit


Pour 15 Biscuits croquants aux noix:

160 g de farine

100 g de sucre

80 g de noix mixées grossièrement

80 g de beurre

Préparation

  • Lavez, pelez, évidez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans l'auto-cuiseur avec le jus de pommes, la cannelle, la pincée de clou de girofle, le gingembre.
  • Faites cuire à couvert environ 25 minutes. Ajoutez ensuite le sucre, mélangez bien avec une cuillère en bois et mettez encore 5 minutes sur feu moyen sans couvrir cette fois.
    Versez dans des bols individuels et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
    Déposez quelques éclats de gingembre confit avant de servir.
  • Biscuits croquants aux noix:
    Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélangez le sucre, les noix et la farine. Ajoutez le beurre fondu et les œufs.
  • Déposez des petits tas de pâte sur un silpat ou autres en vous aidant de 2 cuillères à soupe.
  • Enfournez et cuire environ 15 minutes.

Photos

Compote de pommes et biscuits croquants aux noix, photo 1
Compote de pommes et biscuits croquants aux noix, photo 2
Compote de pommes et biscuits croquants aux noix, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge

Questions:






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