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Crumble-tiramisu aux fraises et à la rhubarbe

Dessert
3 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

3

Préparation

  • Couper les fruits en morceaux.
  • Dans sauteuse, les faire revenir dans le beurre et saupoudrer de sucre vanillé et d'une cuillère à soupe de sucre.
    Laisser cuire pendant 5 à 10 minutes en remuant souvent.
  • Répartir dans des ramequins, verrines.
  • Mélanger le mascarpone avec le jaune d’œuf et la cuillère à soupe de sucre qui reste.
    Monter le blanc d’œuf en neige avec 1 pincée de sel.
  • Mélanger délicatement les deux et verser sur les fruits refroidis.
    Réfrigérer au minimum 3 heures et au maximum 12 heures.
  • Au moment de servir, émietter les spéculoos ou parsemer de pâte à crumble cuite et refroidie.
  • Servir sans attendre.

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Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Jurançon doux Sud-Ouest, Blanc

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