Donuts à l'américaine

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Qui n'a jamais rêvé d'un bon donuts comme on en voit dans les films et dessins animés américains ?! Avec un parfait glaçage coloré pour encore plus de gourmandise, testez donc notre recette ;-)


  • Donuts à l'américaine
  • Donuts à l'américaine, Photo 2
  • Donuts à l'américaine, Photo 3
  • Donuts à l'américaine, Photo 4
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 15 parts
Temps de préparation: 4 heures
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 4 h, 20 m
Difficulté: Moyen
Calories: 177 Kcal (1 part)
ProPoints: 5 (1 part)

Ingrédients:

350 gr de farine
2 cac de levure de boulanger (ou 10 gr de levure fraîche)
2 oeufs
60 ml de lait
60 ml d'eau
2 c. à café de sel
40 gr de sucre
30 gr de beurre mou

Pour le glaçage :
2 blancs d’œuf
200 gr de sucre glace
colorants alimentaires
décorations en sucre

Préparation:

Etape 1 - Donuts à l'américaine

Etape 1:

Hydrater la levure dans le lait tiède.

Etape 2 - Donuts à l'américaine

Etape 2:

Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le sucre, et le sel sur le côté, et former un puits. Y ajouter le mélange de lait et levure, l'eau, et les deux œufs.

Etape 3 - Donuts à l'américaine

Etape 3:

Battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Etape 4 - Donuts à l'américaine

Etape 4:

Continuer à battre et ajouter le beurre ramolli petit à petit. Continuer à battre jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Laisser gonfler à température ambiante pendant 30 minutes.

Etape 5 - Donuts à l'américaine

Etape 5:

Dégazer la pâte, c'est-à-dire appuyer dessus afin de faire sortir l'air présent dans la pâte. Mettre au frigo pendant 1 heure.

Etape 6 - Donuts à l'américaine

Etape 6:

Dégazer la pâte à nouveau et l'étaler sur 1 cm d'épaisseur. La pâte doit rester souple, ne pas mettre trop de pression en l'étalant. Couper des cercles d'environ 7 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce et les disposer sur une plaque.

Etape 7 - Donuts à l'américaine

Etape 7:

Avec un plus petit emporte-pièce, faire des trous dans chaque cercle. Puis, laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Etape 8 - Donuts à l'américaine

Etape 8:

Cuire à la friteuse, réglée si possible à 170°C. Laisser 2 minutes par face, puis déposer sur du papier absorbant.

Etape 9 - Donuts à l'américaine

Etape 9:

Le glaçage :
Commencer à battre les blancs d’œuf, puis, lorsqu'ils commencent à monter, ajouter le sucre glace petit à petit. La préparation doit former un bec d'oiseau lorsqu'on soulève le fouet.

Etape 10 - Donuts à l'américaine

Etape 10:

Tremper les donuts dans le glaçage (vous pouvez le colorer) et l'étaler uniformément à l'aide d'une cuillère.

Etape 11 - Donuts à l'américaine

Etape 11:

Saupoudrer de décorations en sucre. Et voilà, vos donuts sont prêts !

Observations:

Le glaçage : il peut se faire différemment - crème au beurre, cream cheese ou encore glaçage déjà prêt !

La cuissons : privilégiez la cuisson à la friteuse pour plus d'uniformité. Si vous n'en avez pas, ils pourront être cuits dans un bain d'huile.

L'huile de cuisson : elle ne doit pas être trop chaude car les donuts risqueraient d'être trop cuits à l'extérieur et encore crus à l'intérieur.

Conservation : 2 jours max dans une boîte hermétique.

Glaçage au chocolat : ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao dans votre glaçage et mélangez bien le tout. Si votre glaçage est trop épais, ajoutez un peu d'eau pour le détendre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

177Kcal9%

Calories

33.4g11%

Glucides

2.7g4%

Lipides

1.4g7%

Gras sat.

4.2g8%

Protéines

0.9g4%

Fibres

17.3g19%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 62g




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