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Donuts à l'américaine

Dessert
15 parts
4 heures
20 min
moyen
177 Kcal
  • Donuts à l'américaine
  • Donuts à l'américaine, photo 2
  • Donuts à l'américaine, photo 3
  • Donuts à l'américaine, photo 4
  • (4.00/5 - 5 votes)
  • 1
  • 582
Donuts à l'américaine
 
Qui n'a jamais rêvé d'un bon donuts comme on en voit dans les films et dessins animés américains ?! Avec un parfait glaçage coloré pour encore plus de gourmandise, testez donc notre recette ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 15
350 gr de farine

2 cac de levure de boulanger (ou 10 gr de levure fraîche)


60 ml de lait

60 ml d'eau

2 c. à café de sel

40 gr de sucre

30 gr de beurre mou


Pour le glaçage :

2 blancs d’oeuf

200 gr de sucre glace

colorants alimentaires

décorations en sucre

Matériel

Robot pâtissier
Friteuse

Préparation

  • Etape 1 - Donuts à l'américaineHydrater la levure dans le lait tiède.
  • Etape 2 - Donuts à l'américaineDans le bol du pétrin, mettre la farine, le sucre, et le sel sur le côté, et former un puits. Y ajouter le mélange de lait et levure, l'eau, et les deux œufs.
  • Etape 3 - Donuts à l'américaineBattre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
  • Etape 4 - Donuts à l'américaineContinuer à battre et ajouter le beurre ramolli petit à petit. Continuer à battre jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Laisser gonfler à température ambiante pendant 30 minutes.
  • Etape 5 - Donuts à l'américaineDégazer la pâte, c'est-à-dire appuyer dessus afin de faire sortir l'air présent dans la pâte. Mettre au frigo pendant 1 heure.
  • Etape 6 - Donuts à l'américaineDégazer la pâte à nouveau et l'étaler sur 1 cm d'épaisseur. La pâte doit rester souple, ne pas mettre trop de pression en l'étalant. Couper des cercles d'environ 7 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce et les disposer sur une plaque.
  • Etape 7 - Donuts à l'américaineAvec un plus petit emporte-pièce, faire des trous dans chaque cercle. Puis, laisser reposer 1 heure à température ambiante.
  • Etape 8 - Donuts à l'américaineCuire à la friteuse, réglée si possible à 170°C. Laisser 2 minutes par face, puis déposer sur du papier absorbant.
  • Etape 9 - Donuts à l'américaineLe glaçage :
    Commencer à battre les blancs d’œuf, puis, lorsqu'ils commencent à monter, ajouter le sucre glace petit à petit. La préparation doit former un bec d'oiseau lorsqu'on soulève le fouet.
  • Etape 10 - Donuts à l'américaineTremper les donuts dans le glaçage (vous pouvez le colorer) et l'étaler uniformément à l'aide d'une cuillère.
  • Etape 11 - Donuts à l'américaineSaupoudrer de décorations en sucre. Et voilà, vos donuts sont prêts !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Le glaçage : il peut se faire différemment - crème au beurre, cream cheese ou encore glaçage déjà prêt !

La cuissons : privilégiez la cuisson à la friteuse pour plus d'uniformité. Si vous n'en avez pas, ils pourront être cuits dans un bain d'huile.

L'huile de cuisson : elle ne doit pas être trop chaude car les donuts risqueraient d'être trop cuits à l'extérieur et encore crus à l'intérieur.

Conservation : 2 jours max dans une boîte hermétique.

Glaçage au chocolat : ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao dans votre glaçage et mélangez bien le tout. Si votre glaçage est trop épais, ajoutez un peu d'eau pour le détendre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 62g
Calories: 177Kcal
  • Glucides: 33.4g
  • Lipides: 2.7g
  • Gras sat.: 1.4g
  • Protéines: 4.2g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 17.3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)


Commentaires des membres:

12/02/2018

Idem à la recette des beignets !!!

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