Ptitchef

Gâteau amaretti aux pêches

Dessert
6 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de pêches jaunes

175 g de biscuits à la cuillère

150 g d'ammaretti


100 g de sucre

100 g d'amandes effilées

20 g de beurre


½ cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

  • Réserver une pêche.
  • Plonger les autres 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante, les égoutter, les peler et les écraser à la fourchette avec une cuillère à soupe de citron.
  • Émietter les amaretti et les biscuits à la cuillère.
  • Fouetter les jaunes d'oeufs avec 80 g de sucre. Ajouter la purée de pêches, puis les biscuits émiettés et l?extrait de vanille.
  • Monter le blanc en neige et les incorporer à la préparation.
  • Beurrer un moule à manqué de préférence avec un fond amovible.Saupoudrer le fond et les parois du reste de et de quelques amandes.
  • Verser la préparation et parsemer du reste d'amandes. Cuire 45 minutes au four préchauffé à 180°. Laisser refroidir avant de démouler.
  • Couper la pêche restante en fines lamelles, citronner et décorer le gâteau.
A Aux délices des gourmets

Photos

GÂTEAU AMARETTI AUX PÊCHES, photo 1
GÂTEAU AMARETTI AUX PÊCHES, photo 2
GÂTEAU AMARETTI AUX PÊCHES, photo 3
GÂTEAU AMARETTI AUX PÊCHES, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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