Ptitchef

Gâteau magique aux pêches

Dessert
8 parts
7 min
60 min
facile
380 Kcal
Ce gâteau est magique avec ses 3 textures: le moelleux de la génoise, l'onctuosité de la crème, le fondant du flan et une 4°: le croquant des crumbles. Tout y est!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
3 pêches (pas trop mûres)

10g de beurre

30g de pure palm sugar (ou sucre de canne)


120g de sucre fin

120g de beurre fondu

120g de farine à gâteau avec poudre à lever incorporée (farine fermentante)

435g de lait tiède

65g de jus de pêche (récolté après cuisson dans la poêle)


Pour la déco :

cookies enrobés choco


1 pêche (bien mûre)

Matériel

un saladier
un fouet
un couteau
une poêle

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau Magique aux pêches
    Peler les pêches, enlever les noyaux et couper en dés.
    Dans une poêle, faire chauffer le beurre avec le sucre de canne pendant 2min.
    Ajouter les dés de pêches et mélanger pendant 4-5min, le temps que les pêches soient caramélisées.
  • Laisser refroidir sur un plat, garder le jus.
    Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre fin.
    Ajouter le beurre fondu et mélanger.
    Ajouter la farine et la levure et mélanger.
    Ajouter le lait tiède et le jus (500g en tout) et mélanger.
  • Ajouter les blancs d'oeufs en neige ferme et fouetter juste ce qu'il faut.
    Dans le fond du moule à gâteau, disposer les dés de pêches.
    Verser la pâte.
    Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 60 min.
  • Laisser refroidir sur une grille et placer au frigo.
    Démouler avant de servir.
    Garnir chaque morceau de gâteau d'un peu de chantilly, de fines tranches de pêches et de crumble chocolat.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MMiamponpon

Conseils et astuces:

http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/09/03/35600961.html

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 220g
Calories: 380Kcal
  • Glucides: 35.9g
  • Lipides: 19.7g
  • Gras sat.: 11.4g
  • Protéines: 13g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 32.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:

Bonjour,je ne connais pas le "sucre de palm"vous pouvez me dire si je le peu trouver aussi en Italie.merci !

Réponse:

Bonjour, Vous pouvez remplacer ce sucre par du sucre fin sans problème! Merci de votre visite

Bonjour qu'est ce que vous entendez par une part c'est qu'elle quantité. Merci

Réponse:

Bonjour, C'est tout simplement un gâteau normal rond divisé en 8. Pour cela, il faut diviser le gâteau en 2 parts égales, puis encore en 2 dans le sens perpendiculaire (forme une amplitude de 90°). Vous obtiendrez déjà 4 parts identiques. Enfin, diviser encore toutes les parts obtenues en 2 identiques. on aura alors 8 parts de gâteau!

Qu'est-ce que le pure palm sugar en France ?

Réponse:

Bonjour, Vous pouvez le remplacer par du sucre de canne.

Par quoi remplacer la farine fermentante ? merci

Réponse:

Bonjour, Vous pouvez remplacer la farine fermentante par de la farine + levure sèche. Dans la recette d'origine, on utilise seulement de la farine mais je préfère rendre le gâteau plus aérien en ajoutant de la levure. Merci de votre visite. www.miamponpon.canalblog.com

Bonsoir Peut-t'on remplacer les pêches par des pêches au sirop ? Merci pour votre réponse. Salutations.

Réponse:

Bonjour, je n'ai jamais essayé les pêches au sirop, mais je suppose que ça doit fonctionner.

Qu'appelez vous poudre fermant ante de quelle levure s'agit il

Réponse:

Bonjour, Il s'agit de farine fermentante, une farine avec levure incorporée. Si vous n'en avez pas, remplacez-la par de la farine + levure sèche. Merci de votre visite.






Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !Au Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.Au Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez