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Gateau au chocolat fourre a l'orange

Dessert
4 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

150 g de beurre

400 g de chocolat noir

150 g de sucre en poudre

50 g de farine

3 cuillères à soupe de marmelade d'orange

sel

1 cuillères à soupe d'huile de tournesol

pistaches éclatées et lamelles d'oranges confites pour la décoration

Préparation

  • Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs. Dans un saladier, battre ensemble les jaunes avec le sucre jusqu'au blanchiment.
  • Faire fondre dans une casserole à feu doux le beurre et 200 grammes de chocolat. Verser sur le mélange jaune d'oeuf-sucre. Mélanger.
  • Ajouter la farine et mélanger à nouveau pour que la préparation soit lisse et homogène.
  • A l'aide d'un batteur fouet électrique, monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte à gâteau en soulevant la masse.
  • Préchauffer le four à 180°. Verser la pâte à gâteau dans un moule en silicone et passer au four 20 à 25 minutes.
  • Planter la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson, elle doit être encore légèrement humide. A la fin de la cuisson, sortir le moule du four et laisser tiédir.
  • Démouler le gâteau et le couper en deux dans l'épaisseur. Tartiner le premier disque de marmelade d'orange et recouvrir du deuxième
    disque.
  • Préparer un glaçage au chocolat: faire fondre les 200 grammes de chocolat restant au bain-marie. Lorsqu'il est bien lisse, ajouter la cuillère d'huile et mélanger.
  • Couler sur le gâteau. Etaler la glaçage sur toute la surface du gâteau à l'aide du dos d'une cuillère ou une spatule métallique et laisser refroidir à température ambiante.
  • Placer ensuite au frigo environ 1 heure avant de déguster. Au moment de servir, décorer d'éclats de pistache et de lamelles d'oranges confites.

Photos

GATEAU AU CHOCOLAT FOURRE A L'ORANGE, photo 1
GATEAU AU CHOCOLAT FOURRE A L'ORANGE, photo 2
GATEAU AU CHOCOLAT FOURRE A L'ORANGE, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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