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GÂTEAU AU CHOCOLAT ET A L'ORANGE

Dessert
12 parts
20 min
40 min
moyen
416 Kcal

Ingrédients

12

1/ Pour la génoise:

2/ Mousse à l'orange:

Matériel

Préparation

  • 1/ Pour la génoise: Préchauffer le four a 180 °C (th .6).Graisser un moule a manqué de 20 cm de diamètre et chemiser la base de papier sulfurisé.
    Dans une jatte, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter progressivement les œufs, en battent bien après chaque ajout.Tamiser la farine et le cacao, les incorporer a la préparation avec le chocolat fondu.
    Répartir la présentation obtenue dans le moule et lisser la surface.
  • Cuire au four préchauffé 40 minutes, jusqu'à ce que la génoise soit souple au toucher.Laisser reposer 5 minutes.Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.Couper la génoise en deux dans l'épaisseur.
  • 2/ Pour la mousse à l'orange : Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et incorporer le jus d'orange.Verser l'eau dans un bol, saupoudrer de gélatine et laisser prendre.
  • Placer le bol sur une casserole d'eau chaude.Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute et incorporer a la réparation.Fouetter la crème fraîche, réserver une partie pour la décoration et incorporer l'autre a la réparation.
  • Monter les blancs d'oeufs en neige souple et ajouter délicatement a la préparation.Laisser prendre a l'abri de la chaleur en remuant de temps en temps.
  • Remettre la base de la génoise dans le moule, garnir de mousse à l'orange et couvrir avec la partie supérieure de la génoise.
  • Mettre au réfrigérateur et laisser prendre.Transférer sur un plat de service.Décorer de crème fouettée et parsemer de zeste d'orange.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (135g)
Calories: 416Kcal
  • Glucides: 35.7g
  • Lipides: 26.7g
  • Gras sat.: 17.1g
  • Protéines: 7.1g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 23.3g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 19
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

GÂTEAU AU CHOCOLAT ET A L'ORANGE, photo 1
GÂTEAU AU CHOCOLAT ET A L'ORANGE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge





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