Gâteau de metz revisité chocolat spéculoos

Ingrédients

Pour le gâteau :

• 150 g de pépite de chocolat
• 125 g de farine
• 150 g de sucre
• 4 oeufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1/2 sahet de levure

Pour la garniture :

• 4 cuil à soupe de pâte de spéculoos
• 60 g de beurre (mou)
• 60 g de sucre glace
• 200 g de fromage frais (type carré frais)
• quelques spéculoos (pour décorer)
• ganache: 10 cl de crème liquide, 100 g de chocolat