Ptitchef

Gateau tatin à la rhubarbe et son coulis de fraises

Dessert
6 parts
25 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

pour 6 personnes :

1 botte de rhubarbe

60 gr de purée d'amandes

100 gr de ricotta

3 cuil à soupe de cassonade brune

3 dl de farine

1 dl de sucre

1 ccafé de bicarbonate de soude

1 dl de lait ribot


1 pincée de cannelle

6 cuil à soupe de sucre pour la rhubarbe

1 barquette de fraises

2 cuil à soupe de sucre glace

Préparation

  • Épluchez la rhubarbe et coupez la en tronçons . Mettez la dans un saladier et saupoudrez la de sucre . Réservez 3 heures .
    Dans un bol mélangez la purée d'amandes , la ricotta . Ajoutez le sucre , les oeufs , le bicarbonate , la cannelle . Mélangez bien ajoutez la farine puis le lait ribot.
    Préchauffez le four à 160 °C.
    Égouttez la rhubarbe . Saupoudrez un moule souple de 3 cuil à soupe de cassonade . Disposez les tronçons de rhubarbe . Versez dessus délicatement la pâte . Faites cuire 45 minutes à 60 minutes .Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau .

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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