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Glace à la rhubarbe et trou normand original

Dessert
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de rhubarbe épluchée ou 600 g de purée de rhubarbe

220 g de sucre

1 verre de jus d'orange

110 g de fromage blanc

80 g de crème fleurette

150 g de sucre glace


Pour le trou normand :

glace à la rhubarbe

Préparation

  • Parer les tiges de rhubarbe puis les éplucher , les laver et les couper en petits tronçon. Dans une casserole mettre la rhubarbe coupée , le jus d'orange et le sucre .
  • Faire cuire pour obtenir une marmelade. Passer le tout au mixeur plongeant afin d'obtenir une texture fine .
  • Passer au chinois pour retirer d'éventuelles fibres . Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur plusieurs heures pour que la purée de rhubarbe soit bien froide.
  • Peser la purée de rhubarbe pour en avoir 600 g. ajouter le fromage blanc, la crème fleurette et le sucre glace . Mixer avec le mixeur plongeant pour avoir une préparation homogène.
  • Pour le trou normand, dans une petit verre , mettre une belle boule de glace à la rhubarbe . arroser d'un trait de whisky .

Photos

Glace à la rhubarbe et trou normand original, photo 1Glace à la rhubarbe et trou normand original, photo 2Glace à la rhubarbe et trou normand original, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc





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