Glace au Nougat de Montélimar

Préparation

• Faire fondre le nougat coupé en morceaux dans une casserole avec le lait.
• A part, fouetter les jaunes et le sucre. Une fois le nougat complètement fondu.
• Verser sur les jaunes blanchis, bien fouetter et filtrer en remettant dans la casserole.
• A ce moment, concasser un peu plus les fruits secs avant de les mettre également dans la casserole.
• Mettre sur feu doux et vanner tranquillement à la cuillère en bois jusqu'à avoir un beau nappage.
• Ajouter la crème liquide et mettre dans un récipient fermé, au frigo pendant 12 h.
• Turbiner ensuite 20 minute, mettre en bac et au congélateur.