Le sally lunn

Ingrédients

• 15 g de levure du boulanger
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 180 ml de lait tiède
• 110 g de miel
• 125 g de beurre fondu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 500 g de farine

Pour dorer :

• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de lait

Préparation

• Faire fondre la levure dans 50 ml d’eau tiède. Mettre les oeufs, le lait tiède, le miel, le beurre fondu, le sel, le sucre, 250 g de farine et le mélange levure dans un grand saladier ou robot.
• Fouetter quelques minutes puis incorporer la farine restante pour obtenir une pâte épaisse.
• Couvrir et laisser lever une heure dans un endroit tempéré. Abaisser.
• Transférer la pâte dans un moule profond bien graissé et laisser à nouveau lever au moins une heure, la pâte doit atteindre les bords du moule.
• Préchauffer le four à 180°. Faire cuire 35 à 40 minutes.
• Dorer avec le lait et le sucre mélangés, à l’aide d’un pinceau de cuisine, puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
• Laisser tiédir sur une grille et servir coupé en tranches.

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