Samoussas

Préparation

• Hachez la viande, l'aubergine, l'ail et l'oignon. Faites revenir l'ensemble dans une poêle avec deux c.à.s d'huile d'olive une bonne dizaine de minutes.
• Quand la préparation est cuite transvasez là dans un récipient, assaisonnez (sel, poivre, cumin), et mélangez-y le chèvre frais.
• Pliez chaque feuille de brick en deux pour obtenir un demi-cercle.
  Pliez ensuite le demi-cercle en deux pour obtenir une bande rectangle.
• Déposez un peu de farce au bout du rectangle et pliez en triangle.
• Il ne reste plus qu'à les faire cuire quelques minutes dans une poêle avec 4 c.à.s d'huile.