Ptitchef

Ceviche aux agrumes

Entrée
2 parts
45 min
moyen
442 Kcal
Un tartare de poisson sud-américain au pamplemousse, orange et citron vert.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g de filets de poisson blanc, cru



2 citrons verts

10 brins de ciboulette, ciselée

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

1 pincée de piment de Cayenne (ou selon les goûts)

Préparation

  • Découper les filets de poisson en dés d’1 cm de côté. Les déposer dans un saladier. Laver les citrons verts, prélever quelques zestes, réserver, puis les presser entièrement. Verser le jus de citron et l’huile d’olive sur le poisson. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 20 minutes, et jusqu’à 1 heure.
  • Couper en deux les oranges et les pamplemousses, puis prélever les suprêmes à l’aide d’un couteau. Ajouter les morceaux d’agrumes au poisson, bien mélanger. Assaisonner de sel, poivre, et piment de Cayenne. Parsemer de ciboulette ciselée et des zestes de citron vert. Servir très frais.
  • Mes trucs:

    Si vous voulez pimenter un peu la recette, ajoutez des baies roses.
    Le poisson ne doit pas rester réfrigéré trop longtemps, car il ne doit pas cuire au contact du citron: le ceviche doit être servi encore cru.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (555g)
Calories: 442Kcal
  • Glucides: 27.5g
  • Lipides: 18.2g
  • Gras sat.: 3.2g
  • Protéines: 31.9g
  • Fibres: 7.2g
  • Sucre: 21.1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:






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