Mesturet

Ingrédients

• 500 g de potiron
• 200 g de sucre
• 100 g farine de blé
• 80 g farine de maïs
• 50 g de beurre
• 1 zeste de citron
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 moule à tarte de 25 cm

Préparation

• Peler et épépiner le potiron, couper la chair en dés.
• Cuire avec un peu d'eau pendant 10 minutes en remuant souvent.
  Égoutter une heure.
  Garder l'eau rendue pour faire de la soupe.
• Préchauffer le four à 180° (th6), beurrer et fariner le moule.
• Passer la chair à la moulinette, ajouter tous les ingrédients, bien mélanger, la pâte doit être lisse et molle.
• Saupoudrer de sucre cristallisé.
  Enfourner pour une heure environ.
• Une fois le gâteau refroidi, le découper en triangles.

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