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Recette du pain Polka

Autre
4 parts
12 min
30 min
facile
497 Kcal

Ingrédients

4

Pour la pâte:

Préparation

  • Beurrer et fariner une plaque à pâtisserie.
    Délayer la levure dans l'eau, puis incorporer progressivement assez de farine pour obtenir une pâte lisse.
  • Mélanger puis ajouter le restant de farine et malaxer jusqu'à obtention d'une pâte tendre.
  • Pétrir la pâte pendant 4 minutes; la déposer dans un récipient, couvrir d'un film huilé et laisser 4 à 5 heures à température ambiante afin que la pâte lève bien.
  • Préparation de la pâte:
    Dans un récipient, délayer la levure dans la moitié de l'eau puis ajouter le restant.
    Rajouter le chef et pétrir pour bien mélanger.
  • Ajouter progressivement la farine et le sel puis pétrir.
    Déposer la pâte sur un plan légèrement fariné et pétrir encore 8 à 10 minutes afin d'obtenir une pâte lisse et élastique.
  • Mettre la pâte dans un récipient légèrement fariné, tous deux légèrement huilés, puis laisser fermenter 1h1/2 au chaud.
  • Déposer la pâte sur un plan légèrement fariné, tasser avec le poing et façonner la boule.
  • L'aplatir légèrement et la mettre sur la plaque à pâtisserie.
    Couvrir d'un film légèrement huilé et laisser fermenter 1 heure au chaud.
  • Saupoudrer de farine la surface du pain et, avec un couteau tranchant, l'entailler profondément en damier.
  • Laisser reposer 10 minutes.
    Pendant ce temps préchauffer le four à 230°C.
  • Faire cuire 25 à 30 minute (le pain doit légèrement brunir).
  • Vaporiser d'eau l'intérieur du four dès le début de la cuisson et trois fois encore pendant les 10 premières minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (249g)
Calories: 497Kcal
  • Glucides: 98.7g
  • Lipides: 1.3g
  • Gras sat.: 0.3g
  • Protéines: 18.2g
  • Fibres: 6g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:



Vidéo associée

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Commentaires des membres:

celine, 10/04/2018

Bonjour qu'est que LA FARINE BLANCHE ECRUE ???
Merci d'éclairer ma lanterne

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