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Mince pies : tout faits maison

Dessert
10 parts
30 min
30 min
facile
335 Kcal
C'est archi-simple mais vraiment goûteux.

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour environ un kilo de mincemeat :

125 g cassonade brune

125 ml d'eau, et du Calvados (cidre brut)

1 kilo de pommes épluchées et coupées en dés

1/2 cuillère à café cannelle

125 g raisins blonds

125 g raisins noirs

40 g fruits confits hachés

40 g amandes émondées et hachées

3 cuillères à soupe rhum

(+ pots stérilisés)


Pâte (pour une dizaine de tartelettes):

250 g farine

100 g beurre froid coupé en dés

1 pincée de sel

1 cuillères à soupe sucre glace

eau froide

Préparation

  • Pour environ un kilo de mincemeat :
    Dans une casserole, dissoudre le sucre dans le liquide à feu doux. Ajouter les autres ingrédients sauf le rhum. Laisser compoter une trentaine de minutes, il faudra peut-être écraser les pommes un peu. Retirer du feu, laisser refroidir un peu avant d'ajouter le rhum. Mettre en pots et les retourner pour stériliser. Conserver au frais.
  • Etape 2 - Mince pies : tout faits maison
    Pâte :
    Mettre la farine, le sel et le beurre dans le bol du mixeur. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajouter de l'eau, 5 cl par 5 cl, jusqu'à obtention de mittes. Finir de former une boule à la main, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Former un disque épais, envelopper et mettre au frais au moins trente minutes.
  • Assemblage :
    Réserver un tiers de la pâte et remettre au frigo, étaler le reste sur environ 5 mm. A l'aide d'un emporte-pièce de 10 cm, découper la base des tartelettes et les déposer dans des moules à muffins.
  • A l'aide d'un emporte-pièce de 7 cm, découper les chapeaux des tartelettes. déposer un peu de farce dans chaque coquille , puis fermer avec un chapeau.
  • Presser un peu pour souder les bords. Badigeonner d’œuf battu ou de lait poudré de sucre ou pas.
  • Enfourner pour 20-40 minutes. Les pies doivent être dorés.
  • Etape 7 - Mince pies : tout faits maison
    Laisser refroidir un peu avant de les déposer sur une grille. Servir froid ou tiède.
C cookbook addict

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (209g)
Calories: 335Kcal
  • Glucides: 49.4g
  • Lipides: 10.8g
  • Gras sat.: 5.7g
  • Protéines: 4.5g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 32.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf

Photos

Mince pies : tout faits maison, photo 1
Mince pies : tout faits maison, photo 2
Mince pies : tout faits maison, photo 3




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