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Misérable

Par Orne
(3.29/5 - 21 votes)
6 commentaires

Le misérable est un entremet composé d’un biscuit aux amandes et d’une crème au beurre vanille. C’est une pâtisserie typiquement belge très appréciée.

Ingrédients

biscuit aux amandes:
140g de blancs d’oeufs
13g de sucre
250g de poudre d’amande
25 g de farine

crème au beurre vanille :
250g de sucre
100g d’eau
90g de jaunes d’oeufs
250g de beurre
1g de poudre de vanille

Préparation

Etape 1

Préchauffez votre four à 180 C.
Commencez par préparer le biscuit. Montez les blancs en neige avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une meringue bien ferme.

Etape 2

Incorporez ensuite délicatement la poudre d’amande et la farine. Dressez dans un flexipat ou dans un moule sur une épaisseur d’un centimètre. Cuire au four entre 10-15 min.

Etape 3

Préparez la crème au beurre vanille. Commencez par réaliser un sirop avec le sucre, l’eau et la vanille.

Etape 4

Battez un peu les jaunes. Incorporez ensuite lentement le sirop de sucre aux jaunes d’œufs sans cesser de battre.

Etape 5

Remettez ensuite le mélange sur le feu sans cesser de mélanger jusqu’à ce que le mélange nappe une cuillère. Laissez refroidir.

Etape 6

Lorsque le mélange est froid, ajoutez-y le beurre et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Etape 7

Passez au montage de l’entremet. Disposez la moitié du biscuit dans un cadre en inox, recouvrez le tout de crème au beurre et disposer par dessus l’autre moitié du biscuit. Régalez-vous.

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Par Orne





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Commentaires des membres:

08/03/2015

Franchement mal explique, led unites c'est due n importe quoi. Result at last creme au beure eat trip liquids et me biscuit pas assez sucre. So metals vous he chercherais ailleur...

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
11/05/2014

Merci quand même de nous avoir proposé votre recette, mais je n'ai vraiment pas aimé

(0) (0) Abuse
01/10/2013

Il faut décorer le gateau avec du S0.

(0) (0) Abuse
agnes.f
agnes.f, 05/02/2013

Moi ça me tente drôlement !!

(0) (0) Abuse
16/05/2012

Il porte bien son nom

(0) (1) Abuse
19/04/2012

Cool

(0) (0) Abuse

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