Name: Misérable
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 140g de blancs d’oeufs; 13g de sucre; 250g de poudre d’amande; 25 g de farine; 250g de sucre; 100g d’eau; 90g de jaunes d’oeufs; 250g de beurre; 1g de poudre de vanille

Misérable

Dessert

moyen

1 h 15 m

620 Kcal

Le misérable est un entremet composé d’un biscuit aux amandes et d’une crème au beurre vanille. C’est une pâtisserie typiquement belge très appréciée.

Ingrédients

biscuit aux amandes:

140g de blancs d’oeufs
13g de sucre
250g de poudre d’amande
25 g de farine

crème au beurre vanille :

250g de sucre
100g d’eau
90g de jaunes d’oeufs
250g de beurre
1g de poudre de vanille

Coût estimé: 9.01€ (1.13€/part)

Préparation

Préparation1 heure

Cuisson15 min

Préchauffez votre four à 180 C.
Commencez par préparer le biscuit. Montez les blancs en neige avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une meringue bien ferme.

Incorporez ensuite délicatement la poudre d’amande et la farine. Dressez dans un flexipat ou dans un moule sur une épaisseur d’un centimètre. Cuire au four entre 10-15 min.

Préparez la crème au beurre vanille. Commencez par réaliser un sirop avec le sucre, l’eau et la vanille.

Battez un peu les jaunes. Incorporez ensuite lentement le sirop de sucre aux jaunes d’œufs sans cesser de battre.

Remettez ensuite le mélange sur le feu sans cesser de mélanger jusqu’à ce que le mélange nappe une cuillère. Laissez refroidir.

Lorsque le mélange est froid, ajoutez-y le beurre et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Passez au montage de l’entremet. Disposez la moitié du biscuit dans un cadre en inox, recouvrez le tout de crème au beurre et disposer par dessus l’autre moitié du biscuit. Régalez-vous.

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Commentaires

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3.27/5, 32 votes 13 commentaires

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anonymous

23/11/2024

Les proportions ne sont pas bonnes. Il faut 250g de broyat= 125g de poudre d'amande et125,g de sucre impalpable. Du coup c'est mieux

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elosamma_d2024

27/08/2024

Infecte les dosage d ingredient ne sont pas adequates 13g de sucre pour le gateau aucun gout je ne recommande pas cette recette

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Elodie

27/08/2024

Je ne recommande pas du tout cette recette ! Gaspillage ou crise de foie assuré! Le biscuit n est pas du tout sucre vu les 13 petit grammes demande

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Roxane v.

19/06/2021

Franchement, super recette ! Biscuit pas trop sucré qui contraste bien avec la crème au beurre sucrée comme il faut ! Tout le monde a apprécié chez moi !

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anonymous

12/06/2020

Pas bon du tout

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anonymous

01/04/2020

Le biscuit n’est pas assez sucré. La crème vanille est trop liquide. Mise au congélateur, faudra voir si j’arriverai à monter le gâteau. Faut absolument que je retrouve la recette que j’avais l’habitude de faire.

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Laura

01/04/2018

Infecte!!!!!

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anonymous

08/03/2015

Franchement mal explique, led unites c'est due n importe quoi. Result at last creme au beure eat trip liquids et me biscuit pas assez sucre. So metals vous he chercherais ailleur...

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anonymous

11/05/2014

Merci quand même de nous avoir proposé votre recette, mais je n'ai vraiment pas aimé

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anonymous

01/10/2013

Il faut décorer le gateau avec du S0.

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