Ptitchef

Misérable

Dessert
8 parts
1 heure
15 min
moyen
620 Kcal
Le misérable est un entremet composé d’un biscuit aux amandes et d’une crème au beurre vanille. C’est une pâtisserie typiquement belge très appréciée.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

biscuit aux amandes:

140g de blancs d’oeufs

13g de sucre

250g de poudre d’amande

25 g de farine


crème au beurre vanille :

250g de sucre

100g d’eau

90g de jaunes d’oeufs

250g de beurre

1g de poudre de vanille

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180 C.
    Commencez par préparer le biscuit. Montez les blancs en neige avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une meringue bien ferme.
  • Incorporez ensuite délicatement la poudre d’amande et la farine. Dressez dans un flexipat ou dans un moule sur une épaisseur d’un centimètre. Cuire au four entre 10-15 min.
  • Préparez la crème au beurre vanille. Commencez par réaliser un sirop avec le sucre, l’eau et la vanille.
  • Battez un peu les jaunes. Incorporez ensuite lentement le sirop de sucre aux jaunes d’œufs sans cesser de battre.
  • Remettez ensuite le mélange sur le feu sans cesser de mélanger jusqu’à ce que le mélange nappe une cuillère. Laissez refroidir.
  • Lorsque le mélange est froid, ajoutez-y le beurre et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Passez au montage de l’entremet. Disposez la moitié du biscuit dans un cadre en inox, recouvrez le tout de crème au beurre et disposer par dessus l’autre moitié du biscuit. Régalez-vous.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 140g
Calories: 620Kcal
  • Glucides: 35.8g
  • Lipides: 45.9g
  • Gras sat.: 19.4g
  • Protéines: 12.1g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 33.4g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 27
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:




Commentaires des membres:

Laura, 01/04/2018

Infecte!!!!!

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08/03/2015

Franchement mal explique, led unites c'est due n importe quoi. Result at last creme au beure eat trip liquids et me biscuit pas assez sucre. So metals vous he chercherais ailleur...

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11/05/2014

Merci quand même de nous avoir proposé votre recette, mais je n'ai vraiment pas aimé

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01/10/2013

Il faut décorer le gateau avec du S0.

(0) (0) Signaler
agnes.f
agnes.f, 05/02/2013

Moi ça me tente drôlement !!

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16/05/2012

Il porte bien son nom

(0) (1) Signaler
19/04/2012

Cool

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