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Moelleux orange-chocolat ( thermomix )

Dessert
6 parts
1 heure
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Génoise à l'orange :

190 g de sucre en poudre

1 zeste d'orange

170 g de farine

1 sachet de levure chimique



Gelée orange :

600 g de jus d?orange

5 feuilles de gélatine


Chocolat :

200 g de chocolat

50 g de sucre

50 g d'eau

50 g de crème

Préparation

  • Génoise à l'orange :
    Insérer le fouet dans le bol, séparer les jaunes, mettre les blancs dans le bol et programmer 5 minutes/vit 3.5, puis débarrasser dans un saladier.
  • Zester l?orange et mettre les morceaux dans le bol, peser le sucre et mixer 10 s/ vit 10.
    Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine et la levure et mixer 20 s/ vit 6.
  • Insérer le fouet, incorporer les blancs en neige et programmer 1 minutes sens inverse / vit 2.
  • Verser la préparation dans un grand moule à manqué et enfourner 50 minutes à 180 °
  • Gelée orange :
    Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide, rincer le bol et ajouter le jus d'orange et faire chauffer 8 minutes/90°/vit1
    Ajouter les feuilles de gélatine et laisser fondre 1 minute/vt 3 laisser refroidir dans un récipient.
  • Chocolat :
    Casser le chocolat dans le bol et hacher 10 c/vit9
    Ajouter le sucre et l'eau et faire fondre pendant 5 minutes/80 ° /vit 1, ôter le gobelet
    Puis verser la crème et mélanger 1 minute/vit3, ôter le gobelet
  • La finition :
    Sortir la génoise du four, laisser refroidir, étaler la gelée à l?orange sur le biscuit et lisser la surface, puis verser doucement la ganache sur la gelée, placer au frais pendant 24 heures avant de servir.

Photos

Moelleux orange-chocolat ( thermomix ), photo 1Moelleux orange-chocolat ( thermomix ), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

10/12/2011

Recette simple et délicieuse. juste penser à la préparer bien à l'avance

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