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Mon gâteau "madeleine" aux pommes

Dessert
8 parts
20 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Ingrédients: Pour un moule à manqué de 24cm de diamètre (pas en silicone, si possible)

150Gr de farine à gâteau (= avec levure incorporée)

120Gr de beurre mou, coupé en dés

100Gr de sucre en poudre

4oeufs

les zestes finement râpés de 2 citrons

1 pincée de sel

40Gr de sucre perlé

800Gr de pommes

le jus d'un citron

Préparation

  • Peler les pommes et les couper en petits dés (s'ils sont trop gros, ils auront plus de mal à cuire).

    Mettre les dés de pommes dans un saladier, verser dessus le jus de citron, mélanger puis laisser mariner le temps de préparer la pâte.

    Dans un saladier, battre le beurre mou en dés avec le sucre en poudre (pas le sucre perlé) et les zestes de citrons jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux et devienne "pommade".

    Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque, il ne faut pas ajouter d'oeuf tant que le précédent n'est pas parfaitement incorporé.

    Terminer en ajoutant la farine et la pincée de sel puis mélanger brièvement.

    Égoutter les morceaux de pommes pour enlever le jus de citron et les incorporer délicatement à la pâte en remuant avec une spatule.

    Verser le tout dans un moule à manqué de 24cm de diamètre, beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé.

    Parsemer le sucre perlé à la surface.

    Faire cuire 10 minutes à 200°C puis 35 minutes (+ ou - selon les fours) à 180°C.

    Servir tiède ou à température ambiante (j'ai trouvé le gâteau encore meilleur le lendemain).

    Bon appétit!

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres (14):

16/04/2012

Très bon gâteau. Moi j ai fait fondre les pommes au micro ondes avant. Le gâteau est encore plus onctueux.

(1) (0) Signaler
04/04/2012

Délicieux gâteau.rapide facile à faire.

(0) (0) Signaler
10/03/2012

Merci c'est vraiment bon

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sandy1975, 01/12/2011

Hum a faire sans modération. J ai également reduit le zeste de citron et je n ai pas trouvé de sucre perlé j ai mis un peu de cassonade et sur le grill qqes minutes une petit coté doré. Mais en respctant le temps de cuisson pour garder le moelleux trés bon.

(0) (0) Signaler
noinnounette, 18/11/2011

Jem'attendais à une grosse madeleine aux pommes et finalement la texture était très proche d'un moelleux. Mais le goût était quand même très bon.

(0) (0) Signaler
13/11/2011

EXCELLENT!!!

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nad02, 04/11/2011

Très bon, super moelleux, j'ai un peu réduit le zeste de citron A refaire

(0) (0) Signaler
bricolette, 03/11/2011

Tres tres bon merci

(1) (0) Signaler
03/11/2011

Bon petit goûter vite préparé

(0) (0) Signaler
27/10/2011

Undélice!

(0) (0) Signaler

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