Mon gâteau d'anniversaire à la crème au pomme

Ingrédients

• Pour la génoise
• 8 œufs
• 8 càs bombés de sucre
• 10 càs bombés de farine
• 3 sachets de levure
• vanille.
• Pour la crème pâtissière au pomme
• 1/2 litre de lait
• 2 jaunes d'œufs
• 100ml de miel
• 2 càs de maïzena
• 2 pommes épluchés et découpés en dés
• 80 grammes de beurre

Pour la ganache:

• 250 gramme de beurre moue
• - 5 càs de sucre glace
• 6 càs de miel
• 2 càs de cacao
• 

sirop au orange:

•  1 verre de jus d'orange
• 1/2 verre d'eau
• 1/2 verre de sucre
• zeste d'une orange