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Mon gâteau d'anniversaire à la crème au pomme

Dessert
8 parts
40 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Pour la génoise

- 8 œufs

8 càs bombés de sucre

10 càs bombés de farine

3 sachets de levure


Pour la crème pâtissière au pomme

- 1/2 litre de lait

2 jaunes d'œufs

100ml de miel

2 càs de maïzena

2 pommes épluchés et découpés en dés

80 grammes de beurre


Pour la ganache:

- 250 gramme de beurre moue

- 5 càs de sucre glace

6 càs de miel

2 càs de cacao




sirop au orange:

 1 verre de jus d'orange

1/2 verre d'eau

1/2 verre de sucre

zeste d'une orange

Préparation

  • Pour la génoise :
    séparer les blancs et les jaunes d'oeufs;
    battre les jaunes d'œufs avec le sucre. On obtient une mousse.
    Ajouter la farine , la vanille et la levure .
    Battre les blancs en neige, incorporer les délicatement à la pâte. Mettre dans un moules chemisés ( 26 cm de diamètre pou moi)
    Cuire 35 à 40 minutes à 150°C, démouler et déposer sur une grille à la sortie du four.

    Pour la ganache :
    mélanger tout les ingrédients puis battre jusqu'à homogénéiser la crème

    Pour la crème pâtissière :
    - mettre les pommes dans une casserole y ajouter le miel , laisser cuire sur feu doux, après cuisson mixer
    - mélanger le lait avec les jaunes d'oeufs, maïzena, puis mixer,
    - mélanger les deux préparations et remuer sur feu doux jusqu'à épaississement;
    - hors feu ajouter le beurre , mélanger et homogénéiser

    pour le sirop au orange:
    mélanger tout les ingrédients , porter à ébullition, et laisser bouillir 5 mn

    Montage du gâteau :
    Couper la génoise en deux. arroser légèrement au sirop, garnir de la crème pâtissière au pomme et les assembler . Napper le gâteau de la ganache. Décorer !! ( j'ai utilisé des boules croustillantes au chocolat, et j'ai saupoudré de cacao)

    pour voir les photos de ce gateau d'anniversaire :
    http://amiramali.over-blog.com/article-mon-gateau-d-anniversaire-a-la-creme-au-pomme-68426428.html

Photos

mon gâteau d'anniversaire à la crème au pomme, photo 1
mon gâteau d'anniversaire à la crème au pomme, photo 2
mon gâteau d'anniversaire à la crème au pomme, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

23/03/2014

Excellente recette

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