Ptitchef

Mousse au miel et poires

Dessert
2 parts
15 min
20 min
facile
984 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Le biscuit :

3 blancs d’oeuf

130 g de sucre glace

80 g de poudre d'amande

20 g de farine


La mousse :

20 cl de lait

160 g de miel parfumé

4 oeufs, jaunes et blancs séparés

2 cuillères à café d'agar-agard'agar-agar

300 g de poires cuites en cubes

Préparation

  • Le biscuit :
    Battre les blancs d’œuf en neige.
    Ajouter délicatement les ingrédients secs.
  • Verser dans un cercle à pâtisserie et cuire une dizaine de minutes à 180°.
  • La mousse :
    Faire bouillir le lait avec le miel et l'agar-agarl'agar-agar.
  • Fouettez les jaunes d’œuf, ajouter le lait et remettre à épaissir sur feu doux.
    Battre les blancs en neige, les ajouter à la crème obtenue.
  • Placer dans le cercle, sur le biscuit, en intercalant des poires.
    Mettre au frigo pour plusieurs heures

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 555g
Calories: 983Kcal
  • Glucides: 159.2g
  • Lipides: 23.5g
  • Gras sat.: 2.6g
  • Protéines: 26.4g
  • Fibres: 10.1g
  • Sucre: 149.2g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 46
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc





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