Pain perdu à la bière et aux framboises

Préparation

• Faites décongeler les framboises à température ambiante.
• Montez la crème en chantilly.
  Réservez-la au froid dans une poche à douille.
• Dans une casserole, faites chauffer le lait et la bière avec la gousse de vanille fendu en deux dans le sens de la longueur.
  Versez le sucre semoule.
  Mélangez pour le dissoudre complètement.
  Laissez refroidir.
• Dans une assiette creuse, battez les oeufs en omelette.
  Dans une assiette plate, versez la cassonade.
• Trempez chaque tranche de pain dans l'appareil liquide puis dans les oeufs battus pour les imbiber.
  Passez-les ensuite dans la cassonade et faites-les dorer au beurre 5 minutes à la poêle en les retournant à mi-cuisson.
• Au fur et à mesure, réservez les tranches de pain caramélisées au chaud.
• Au moment de servir, disposez dans chaque assiette une tranche de pain perdu. Couvrez-la de framboises.
  Posez la deuxième tranche et décorez d'un léger nuage de chantilly.