Vous allez transformer votre pain rassis grâce à ces recettes!

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Beaucoup d'entre nous sont tentés de jeter leurs morceaux de pain devenus durs et rassis. Malheureusement, ce serait dommage et surtout pas très "anti-gaspillage" comme action car ils peuvent servir de base à de succulentes recettes!

Instinctivement, on pense au pain perdu! Il est vrai que cette recette ultra fondante trouve aussi bien sa place au petit-déjeuner qu'au dessert, ou encore au goûter. Mais plein d'autres préparations peuvent redonner vie à votre pain rassis! Des bruschettas, de la chapelure, des croûtons... Retrouvez toutes ces recettes dans l'article suivant.

Des bruschettas

D'origine italienne, ces tartines peuvent s'accommoder de bien des manières. La recette traditionnelle recommande de frotter le pain préalablement grillé avec de l'ail, et de le recouvrir de tomates, d'huile d'olive (qui aura pour effet d'humidifier un peu votre pain rassis) et de basilic. Mais vous pouvez aussi ajouter les ingrédients de votre choix sur votre bruschetta, le tout selon vos envies!

Bruschettas saumon avocat

Bruschetta anchoïade et légumes croquants

Bruschetta à l'italienne

Du pain perdu

Voici de quoi sublimer votre pain rassis! Le pain perdu, comme son nom l'indique, vous permettra de sauver vos vieux morceaux de pain pour en faire de délicieuses recettes. Là encore, l'heure est à l'inventivité. Vous pouvez par exemple agrémenter votre pain perdu de cannelle et de pommes pour en faire un dessert d'exception.

Comment faire du pain perdu ?

Pain perdu à la cannelle et ses pommes...

Petits roulés de pain perdu aux fraises et...

Dans la soupe

Vos morceaux de pain rassis conviendront parfaitement aux soupes. Peu importe les saveurs de votre soupe, il vous suffit de découper vos morceaux de pains durs et de les y incorporer. Ils y retrouveront une seconde vie!

Soupe de poivrons rouges au piment de Cayenne

Velouté aux légumes

Velouté de potimarron et basilic

De la chapelure

Pour obtenir une chapelure qui se conservera longtemps et vous servira pour moult recettes, le pain rassis est idéal. Pour cela, il est nécessaire de le mettre au four durant une dizaine de minutes (à 120°C) afin qu'il finisse de se dessécher. Ensuite, réduisez-le en fines miettes en le passant au mixeur. Conservé dans un bocal hermétique à l'abri de l'humidité, la chapelure ainsi obtenue vous permettra de faire des recettes délicieuses pendant plusieurs mois.

Torikatsu - poulet pâné à la japonaise -...

Cordons bleus faits maison

Escalope milanaise de veau

Des croûtons

Vous désirez agrémenter vos salades, vos soupes ou votre fondue savoyarde? Vous aurez besoin de croûtons! Pour en faire, le pain rassis est idéal. Il vous suffit de couper les morceaux en cubes réguliers, plus ou moins volumineux en fonction de l'utilisation souhaitée, et de les faire revenir à la poêle dans un peu de matière grasse. Ils seront ainsi croquants et dorés!

Gaspacho au basilic et croutons au chêvre frais

Sur le pouce : Croûtons maison / Home-made...

Salade aux tomates cerise, haricots verts et...

Des toasts

Le pain rassis peut également vous être utile pour vos petits-déjeuners. En le passant rapidement au grill (bien surveiller la cuisson pour qu'il ne brûle pas), vous vous rendrez compte que votre pain rassis fera d'excellents toasts! Au petit-déjeuner, ils seront parfaits accompagnés de confiture maison.

Confitures d'abricots et confiture de mirabelles

Confiture de figues

Confiture banane - chocolat

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Commentaires des membres (33):

dejante59, 06/07/2020

Vous avez oublié le gâteau de pain que nous appelons le "pain d'chien" dans le Nord Pas de Calais" je remercie les autres membres d'en avoir parlé.

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Réponse Ptitchef:

Merci pour l'idée, nous n'avons pas encore réalisé cette recette. On la note sur notre liste ;-)

Titine34, 06/07/2020

Vous donnez de bonnes idées que certaines je faisais déjà.le pain ne se gaspille pas.

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ANIE, 27/05/2020

J'attendais 1 recette comme celle la car je ne voulais pas gaspiller mon pain rassis;j'ai de quoi m'occuper cet aprés midi.Merci beaucoup car ça a l'air très bon.

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Réponse Ptitchef:

Avec plaisir régalez-vous bien :-)

alice1949, 10/02/2020

Pourquoi ne pas mettre vos recettes si alléchantes sur le site ? vous nous mettez l'eau à la bouche !...

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Réponse Ptitchef:

Toutes ces recettes sont présentes sur notre site :-) Il vous suffit de cliquer sur l'image pour être re-dirigé vers le détail de la recette :-)

annie_b2020, 29/01/2020

On peut faire aussi des canederlis ce sont des gniocchis faits avec du pain rassis

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gazelle19, 30/05/2018

Bien ,mais toujours pas de réponse a ma demande de >recette de 1945........!n'y aurait il plus de Mamie qui la connaisse ou l'on transmise ,c'est très loin !!!

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Réponse Ptitchef:

N'hésitez pas à taper votre requête dans notre barre de recherche en haut de notre site :-)

Evelyne, 16/10/2017

Je fais cela souvent. Au moins une fois par semaine: toasts, brushetta, écoutons.

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kiki48, 05/10/2017

Je fais un gâteau de pain très souvent et y met une bonne cuillère à soupe de crème pâtissière en plus des raisins secs et souvent de pépites de chocolat,et je garni le moule de caramel avant la cuisson ,un plus...et un delice

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Sylvie fr, 18/07/2017

On peut également ajouter du pain dur à une saalde de tomates et mettre au frais...un délice avec un peu d'ail !

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Réponse Ptitchef:

Bonne idée :-)

18/07/2017

Merci ! un régal certainement des papilles mais en ce qui me concerne des yeux puisque je ne manque de vous piquer vos bonnes idées.

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Réponse Ptitchef:

N'hésitez pas, elles sont faites pour ça :-D

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