Ptitchef

Torikatsu - poulet pâné à la japonaise - chapelure coco

Plat
2 parts
15 min
10 min
facile
Aujourd'hui je vous propose un recette nippone rapide : le ToriKatsu ou Poulet Katsu
une recette de poulet pané frit.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 CaS de sauce de soja

2 CaS de Mirin

1 filet de poulet (de 250 gr)


Coco (râpée)

Chapelure

Farine de blé

Un peu de piment en poudre (optionnel)

Huile

Préparation

  • Découper 2 à 3 escalopes fines à partir de votre filet de poulet.
    Pour cela, poser la main gauche (si vous êtes droitier) sur le filet et de l'autre main avec le couteau couper le filet dans l'épaisseur.
    Une fois les escalopes faites, enrober les dans du film alimentaire et tapoter les avec un objet contondant (marteau ou pilon) l'objectif est d'écraser la chair des escalopes pour les rendre encore plus fines.
  • Dans un bol mettre les filets, la sauce de soja, le mirin, le piment et un peu de poivre.
    Laisser mariner une petite heure.

    Battre un œuf dans un bol.
    Dans une assiette, mélanger de la coco râpée et de la chapelure en même quantité.
  • Faire chauffer à feu moyen une grande poêle avec un bon centimètre d'huile

    Égoutter les filets, enrober les de farine.
    Tremper les dans l’œuf battu
    Enrober les escalopes dans le mélange de coco et chapelure.
  • Faire frire les escalopes dans la poêle à feu moyen. Bien surveiller la viande car la chapelure à la coco a tendance à dorer rapidement.

    Déposer les poulets panés sur du sopalin afin d'absorber les surplus d'huile.
    Il n'y a plus qu'à se jeter dessus.

    De mon coté je rajoute un peu de jus de citron vert pour plus de fraîcheur.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

alice1949, 03/08/2019

C'EST QUOI LE MIRIN ????????????????..................

(1) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

C'est de l'alcool de riz sucré que vous trouverez en magasins spécialisés dans les produits asiatiques

01/10/2014

C' est quoi le mirin

(1) (0) Signaler
gdigdi, 30/09/2014

Bonjour
peut on les frire dans la friteuse
ou quel huile faut il mètre
merci

merci

(0) (0) Signaler
leyin
Réponse leyin:

Oui on peut avec une huile de tournesol


Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Poulet au lait de coco et noix de cajou
Poulet au lait de coco et noix de cajou
2 parts
30 min
facile
2.5 / 5
Recette Poulet basquaise
Poulet basquaise
2 parts
1h20m
facile
4.3 / 5
Recette Wraps de poulet
Wraps de poulet
4 parts
20 min
facile
4 / 5
Recette Poulet au curry et lait de coco
Poulet au curry et lait de coco
3 parts
40 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour du poulet ?Quel accompagnement pour du poulet ?Nos 20 meilleures recettes au pouletNos 20 meilleures recettes au pouletComment choisir une noix de coco ?Comment choisir une noix de coco ?

Menu du jour
Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez